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食べる

様々な国の文化が入り交じったフィリピン。中でも食文化はかなり発展しています。イタリアン、スパニッシュ、フレンチ、中華、その他西洋料理、アジア料理、バーやクラブなどなど。日本料理店もフィリピンで大人気!有名店から隠れた名店までプライマーがご紹介します。

中華

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Man Ho マンホー
【パサイ】マニラ・マリオット・ホテル内にある、本場中国でも人気の広東料理レストラン、Man Ho(萬豪)。香港から直送された新鮮なアワビや大ぶりのタラバガニ、スープでじっくり煮込んだ燕の巣などの高級食材を調理するのはトップシェフのLaw Wui Wing氏。2014年の着任以来、同ホテルの様々なイベントでその腕を揮い、最高の広東料理を織り成すシェフとして定評がある。

その他パサイ  |  パサイ  |  中華

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SilangangNayon Park & Restaurant シランガン・ナヨン・パーク・アンド・レストラン
【ケソン】フィリピン料理と中国料理が中心の、ケソン中から多くの人々が訪れるレストラン。海の町パグビラオに位置し、新鮮なシーフードメニューがオススメだ。中でも名物の帆立は時期にもよるので、事前予約で確認されることをお勧めする。他にもニンニクの風味が食欲をそそるスチームドクラブ、ビーフとブロッコリーの炒め物、スペアリブなど豪華なメニューが勢ぞろい。

ケソン  |  フィリピン  |  ルソン島南部  |  中華

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Husan Smokeless Grill and Shabu Shabu フサン・スモークレス・グリル・アンド・しゃぶしゃぶ
【マカティ】しゃぶしゃぶと焼肉を提供する本格中華レストランで、今年の2月にオープンしたばかり。明るく清潔な店内で、会食などにも利用できる。アラカルトメニューも充実しており、24時間デリバリー可。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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Tao Yuan Restaurant タオ・ユアン・レストラン
【マニラ】マニラやセブに4支店展開する老舗中華レストラン。中華系ゲストが多く、日本人にも大人気。火鍋はもちろんのこと、シンガポール料理にも力を入れており、Hainanese Chicken(P450/half、P880 Whole)はマニラ随一と評されるほど。

マニラ  |  マラテ・エルミタ  |  中華

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Eat First Chinese Restaurant イート・ファースト・チャイニーズ・レストラン
【マカティ】マカティのThe Gramercy Residencesの反対側にひっそりとある中華レストラン。インテリアは非常にシンプルだが、火鍋は美味しい。スープではSzechuan Spicy Soup(麻辣紅油、P250)が人気。中国ビールも飲める。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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MLA Top Food Restaurant MLA・トップ・フード・レストラン
【マカティ】パソンタモの北側、San Antonio Villageの外れにある知る人ぞ知る火鍋レストラン。角に立つビルの2階にあるレストランで、中国人が経営。質素な店内だが、火鍋はオーセンティックで美味しいと評判。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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Happy Hotpot 東方火鍋 ハッピー・ホットポット
【マカティ】マカティのヒル・プヤットのPNR駅付近の火鍋レストラン。中国人経営の本格火鍋で、正方形の形をしたおしどり鍋が特徴。とても美味しいとひそかに人気。メニュー表の表示にタブレットを使用しているのも斬新。24時間営業。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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Gloria Maris Shark’s Fin Restaurant グロリア・マリース・シャークスフィン・レストラン
【グリーンヒルズ】グリーンヒルズにある高級中華料理店で、1995年から営業している老舗。シーフード、広東料理、点心そして火鍋で知られる。香港からのシェフが厨房を仕切り、オーセンティックで美味しい料理をリーズナブルな値段で提供している。

グリーンヒルズ  |  サヌアン  |  中華

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Macao Mini Hotpot Seafood Restaurant マカオ・ミニ・ホットポット・シーフード・レストラン
【マニラ】チャイナタウンのOngpin通りに構える火鍋レストラン。中華料理レストランの激戦区にいながらも、満員になるほどの人気店。一人一鍋を使用。食べ放題やセットメニューはなく、具材を一皿ずつオーダーするスタイル。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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Ping Yang Hotpot ピン・ヤン・ホットポット
【マニラ】マラテの人気火鍋レストランのひとつで、1989年から営業している老舗。昨年リニューアルオープンし、とても明るく清潔なインテリアに。中華レストランらしく、真ん中に鍋を設置した円卓が並ぶ。具材を一皿ずつ注文するスタイル。

マニラ  |  マラテ・エルミタ  |  中華

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Hot Space ホット・スペース
【マカティ】マカティ・アベニューの日本食材店「Kobeya」の2階にある火鍋レストラン。建物の右側にある階段を昇って行くと入り口がある。火鍋は具材を一皿ずつ注文するスタイル。アラカルトメニューも人気で、特にRoast Fish(Black Fish P880)はどのテーブルも注文するほどの人気料理。

ジュピター  |  マカティ  |  中華

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CRYSTAL JADE DINING IN クリスタル・ジェイド・ダイニング・イン
【フォートボニファシオ】シンガポールに本店を置き、日本、韓国、中国、アメリカなど世界各国に展開するグローバルな中華料理店。フォート店は5人の中国人シェフを擁し、オーセンティックな広東料理を楽しめるファインダイニング。グリーンヒルズ店は、ややカジュアルな雰囲気で主に上海料理が中心となる。

タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  中華

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Lung Hin 龍軒
【オルティガス】ビジネスミーティングをより楽しくしてくれる、6コースのエグゼクティブ・セットメニューは、お一人さま1,488ペソから、家族の集まりをより有意義なものにしてくれるFamily Lauriatメニューは10名様22,880ペソからご用意しております。

オルティガス  |  パシッグ  |  中華

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Shang Palace シャン・パレス
【マカティ】マニラ屈指の高級ホテル、Makati Shangri-La 内の本格中華料理店。特に広東料理が自慢で、食を通した健康にこだわりを持つシェフがコレステロールを減らす調理法を駆使するなど工夫を凝らしている。和牛をフォアグラソースで贅沢に和えたPan-fried Wagyu Beefwith Foie Gras Sauce( 写真) は人気の逸品。

アヤラ&周辺  |  マカティ  |  中華

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Hai Shin Lou ハイ・シン・ルー
【パサイ】レストランが建ち並ぶパサイロード(Arnaiz通り)に10年以上店を構える人気の中華料理店。伝統的な香港スタイルの広東料理を楽しめるこちらのレストランでは、店内に完備された水槽から新鮮な魚介類を選んでお好みのスタイルに調理してもらう事ができる。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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CRYSTAL JADE DINING IN クリスタル・ジェイド・ダイニング・イン
【フォートボニファシオ】シンガポールに本店を置き、日本、韓国、中国、アメリカなど世界各国に展開するグローバルな中華料理店。フォート店は5人の中国人シェフを擁し、オーセンティックな広東料理を楽しめるファインダイニング。

タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  中華

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Yue Lai Hot Pot ユエ・ライ・ホットポット
【マニラ】マラテにオープンして9年目、数人の中国人オーナーが集まって立ち上げた中華レストラン。日本人に人気で、深夜2時まで空いてるため重宝される。オープン当時から厨房を任された香港のシェフが作る本格中華も美味しいが、火鍋目的で訪れるお客さんも多い。

マニラ  |  マラテ・エルミタ  |  中華

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China Blue チャイナブルー
【パサイ】2016年の6月に仮オープンし、9月にグランドオープン予定のホテル「Conrad Manila」の3階にある中華レストラン。Conrad Tokyoに姉妹店がある。高級感のあるモダンな店内からはマニラ湾が一望できる。店の雰囲気に合うよう、ドレスコードはビジネスカジュアルが指定されている。

パサイ  |  モールオブエイジア  |  中華

Chongging Restaurant thumbnail

Chongqing Restaurant
重慶レストランを新しくオープンしました。 400平米ある店内には120名様までお入りいただくことが可能です。 重慶ホテルで活躍していたシェフが、食材などは重慶から調達し、マニラで本格四川料理をお届けします。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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Lucky Rainbow Seafood Restaurant ラッキー・レインボー・シーフード・レストラン
【マカティ】ビルの2階にある中華料理店。本店をチャイナタウンのあるビノンド地区に構え、豊富な種類の本格中華を誇る。オーストラリア産などのナマコ、フカヒレ、つばめの巣などの高級食材を使った料理が豊富。新鮮なシーフード、点心も人気メニュー。

その他マカティ  |  マカティ  |  中華

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Black Sheep ブラック・シープ
【マカティ】元々BGCにあった店舗を、今年の1月、チノ・ロセス通りに移転し、メニュー新たにオープンした。以前はフィリピン料理のコースのみを扱っていたが、移転後は中華の要素を織り交ぜ、フィリピン×チャイニーズ料理のファインダイニングとしてアラカルトメニューも充実した。

その他マカティ  |  フィリピン  |  マカティ  |  中華

Dingding Restaurant2

Dingding Restaurant ディンディンレストラン
【コロン】コロンでおいしい中華料理店に巡り合えない、なんて思って諦めている人に知ってほしいのがここ。本格中華がいただける希少なお店。オススメは新鮮なカニを塩漬け卵を使ったソースで加えた贅沢な一品(P200)。

コロン  |  パラワン  |  リゾート  |  中華

Golden Tea House Thumb

GOLDEN TEA HOUSE ゴールデン・ティー・ハウス
スービックで10年間営まれている中華料理レストラン。リーズナブルで素朴な味の料理の数々は、オープン以来地元住民に愛され続けている。

スービック  |  ルソン島北部  |  中華

Chairman Wang's Thumb

Chairman Wang’s チェアマン・ワングス
アラバンで中華ラーメンと言えばこちら。中国の宮殿をモチーフにしたインテリアは威厳があって、なかなか本格的。麺は自家製で、職人が生地を巧みに麺を伸ばすところをガラス越しに見ることができる。

アラバン  |  ルソン島南部  |  中華

Primer - Fortune Thumb

Fortune フォーチュン
伝統的なスタイルとは異なる、モダンな内装の中華料理レストラン。鏡張りで明るい店内は、200人まで収容可能で広々。ベストセラーは、Prawn with Thai Sauce。

バギオ  |  ルソン島北部  |  中華

Primer - Crystal Dragon Thumb

Crystal Dragon クリスタル・ドラゴン
マカオのシティ・オブ・ドリームズ内にあるJade Dragonという中華料理店の姉妹店。料理長はマンダリン・オリエンタル・マレーシアで務めた経験を持つ、 マレーシア人シェフ。

City of Dreams  |  パラニャーケ  |  ルソン島南部  |  中華

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Le Garden Seafood Restaurant リ・ガーデン・シーフード・レストラン
2008年にオープンした高級中華料理レストラン。ベストセラーはSteamed Lapu-Lapu Fillet w/ Bean Curd Taosi Sal 。

ラグナ  |  ルソン島南部  |  中華

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Tien Tien Hotpot Restaurant ティエン・ティエン・ホットポット・レストラン
マカティで火鍋と言えばこちら。1990年のオープン以来、香港人ヘッドシェフ監修の元、変わらぬ味を提供している。

マカティ  |  中華

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Mey Lin Bistro 梅林小館
 オーナーが中国系フィリピン人というだけあって、本場中国の庶民的な味を再現している。チャイナタウンにお店をオープンさせてから30年余、今だ安定した人気を誇る。

ジュピター  |  マカティ  |  中華

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Ding Hao ディング・ハオ
地元の人にも有名な中華料理店。披露宴スペースもあり広々としている店内。甘めのソースにほんのりピリ辛が効いたエビチリはエビがプリっとしていてご飯がすすむ一品。

ラグナ  |  ルソン島南部  |  中華

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Tim Ho Wan ティン・ホウ・ワン
香港発、ミシュラン1つ星の味を堪能するならこちら。2010年香港で1号店をオープン後、ほろ甘くサクサクのバンやもっちりとしたディムサムが爆発的人気となり、現在世界8か国で20店舗以上を展開中である。

マンダルヨン  |  中華

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New Po-Heng Lumpia House ニュー・ポーヘン・ルンピア・ハウス
生春巻きが美味しいことで地元の人に人気のお店。生春巻きと言っても、生の部分は皮のみ。中身は野菜、ピーナッツ、エビ、ポークなどを細かく切り、火を通したものを詰めている。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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Dong Bei Dumplings 東北水餃 ドン・ベイ・ダンプリング
看板メニューの餃子はチャイナタウンで一、二を争う程の人気。入り口近くのテーブルで、店員がいそいそと具を皮に包む様子を見学することができる。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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Quick Snack クイック・スナック
 1968年にオープンしたこちらは、中華系フィリピンの家庭料理で有名な老舗。お店を立ち上げたAmah Pilarさんは、4年ほど前に104歳で亡くなったが、その料理は今だ多くの人に愛されている。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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The Original Sa Lido 麗都餐宮 ザ・オリジナル・サリード
第二次世界大戦後に現オーナーの祖父がオープンした老舗。マリネしたポークが美味しいAsado というメニューで知られており、毎年放送される旧正月のTV特集では必ず取り上げられる。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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Mäsüki マスキ
1960年代から現在まで同じ場所で続いてきた老舗。ビノンドで一番美味しいラーメン屋の一つとして地元の人に愛されており、グリーンヒルズ、メガモール、モール・オブ・アジアなどにも支店を構える。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

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Lomi King ロミ・キング
地元の口コミでトップ人気のロミ・レストラン!ロミとは、中華麺をスープで煮込んだ料理。お店の一番人気はLomi Special。

バタンガス  |  ルソン島南部  |  中華

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Spring by Ha Yuan スプリング・バイ・ハ・ユアン
店内には中国語レタリングが描かれた壁が独特な雰囲気をかもしだす。現代風にアレンジされた伝統的な中華料理を味わうことができる。

マカティ  |  レガスピ  |  中華

GOLDEN CHINESEゴールデン・チャイニーズ
25年創業の中華料理店。全メニューP200以下というリーズナブルな価格が評判を呼び、オープンしてすぐに地元で大人気店となった。

ケソン  |  中華

Jasmine ジャスミン
本場北京ダックを心行くまで堪能したいときは、ぜひNew world hotel, Jasmineへ。

マカティ  |  レガスピ  |  中華

President Grand Palace Restaurant プレジデント・グランドパレス・レストラン
1979年に開店、30年以上に渡り地域に根付いてきたこちらの本格中華料理店は、地元客から観光客まで幅広い客層から愛されている。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

Café Mezzanine カフェ・メザニン
オーナーが元消防士だというCafé Mezzanine。店内には、活動中の消防士やヘルメットなどの道具の写真 が壁いっぱいにディスプレイされてお り、別名「消防士カフェ」とも呼ばれている。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

YING YING TEA HOUSE イン・イン・ティーハウス
Ongpin通りと平行するチャイナタウンのもう一つのメインロード、Dasmarinas通りに店を構えるこちらは、客のほとんどが地元のリピーターという知る人ぞ知る隠れた人気店。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

HO-LAND ホ・ランド
総菜、お菓子、パンなど、中華食品、食材全般を豊富に扱う。 定番菓子のホピア(写真②)はウベ、カスタードなど様々なテイストから選べる。店名をデザインした包装もお洒落で、お土産にも最適だ。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

TASTY DUMPLINGS 新竹餃子館
 看板メニューの餃子を店名に冠した有名店。内外装には無頓着な店も多いチャイナタウンにあって比較的こざっぱりとした店のつくりだが、1979年創業、35年にわたって地元客に愛されてきた老舗だ。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

Wai Ying Fast Food ワイ・イン・ファストフード
 1998年開店、マニラのチャイナタウン通には広く知られた有名店。こぢんまりとした店構えながら、いつも地元のなじみ客や観光客らでにぎわっている。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

LAN ZHOU LA MIEN 蘭州拉麺
看板料理は刀削麺(Knife Mien=写真②)。注文すると、店の奥のキッチンで職人が見事な手さばきで麺を削っていく姿を垣間見る事ができる(写真①)

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Happy Delicious Kitchen ハッピー・デリシャス・キッチン
安くて美味いのがチャイナタウンの醍醐味!それを地でいくのがこちらハッピー・デリシャス・キッチン。台湾の家庭料理が基本になっており、ヘルシー志向の料理が多く、地元中国系のローカルに大人気だ。

チャイナタウン  |  マニラ  |  中華

Passion パッション
美食家が口を揃えて「ここは美味い」と評する本格広東料理レストランPASSION。マキシムズ・ホテルの2階に上ると目に入ってくるオープンキッチンに入店前から期待が高まる。

パサイ  |  中華

MIEN-SAN NOODLE HOUSEミエン-サン・ヌードル・ハウス
今度の中華はココで決まり!庶民的な雰囲気ながらも本格的な台湾料理を味わえるとあって、地元グルメに大人気。

グリーンヒルズ  |  パシッグ  |  中華

CHOI GARDEN SEAFOOD & SHARK'S FIN RESTAURANTチョイ・ガーデン
店に一歩足を踏み入れた瞬間、そこはまるで香港のような雰囲気が広がっている。多くの食材を香港から直接取り寄せ本格広東料理を堪能できるこちら、地元在住の中国人で常に賑わっている。

グリーンヒルズ  |  パシッグ  |  中華

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TAO YUAN RESTAURANTタオ・ユアン・レストラン
メトロマニラに5店舗を展開する中華&アジア料理レストラン。

マニラ  |  マラテ・エルミタ  |  中華

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【閉店】P.F.CHANG’S ピー・エフ・チャン
全米で200店舗以上を展開するモダンチャイニーズとアジア料理をミックスしたビストロ・レストラン。

アラバン  |  ルソン島南部  |  中華

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上海小館 MODERN SHANGHAI
本格中華をお手頃な価格で楽しめる店が今年4月、Glorietta2にオープンしました。

グロリエッタ  |  マカティ  |  中華

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PEKING GARDEN ペキン・ガーデン
香港の大手レストランチェーンと提携し、香港から招いた4人のシェフによる本格中華は、ビジネスマンを中心に幅広いファンを持っています。

マカティ  |  レガスピ  |  中華

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LUGANG cafe ルーガン・カフェ
1、2階が吹き抜けになったスタイリッシュなインテリアが目を引く台湾、広東料理の専門店です。

タギッグ  |  パサイ  |  フォートボニファシオ  |  モールオブエイジア  |  中華

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文東記 BOON TONG KEE
MOAとロックウェルに2店舗を持つこちらのシンガポール料理店は、創業から30年以上の歴史を誇ります。

パサイ  |  マカティ  |  モールオブエイジア  |  ロックウェル  |  中華

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PEKING GARDEN
北京ガーデンは香港の大手レストランチェーンMaxim’s Caterers Ltd, と提携しており、中国北部料理を中心とした、味わい深い料理を提供しております。

グリーンベルト  |  マカティ  |  中華

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Davao Dencia’s Restaurant ダバオ・デンシャス・レストラン
中華とフィリピン料理を提供するデンシャスレストランは、ローカルの人々に50年前から愛されている超有名店。

ダバオ  |  フィリピン  |  ミンダナオ  |  中華

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HAO Hong Kong Diner 香港家庭料理ハオ
「手頃な値段で仲間同士楽しく飲めて、ご飯も酒も美味しい、居酒屋みたいなお店ないかなぁ……」そんな編集部Aの思いにピッタリはまったのが、この香港レストランHAO。

ジュピター  |  マカティ  |  中華

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