【マカティ・ロックウェル店】2007年にマカティのパサイロードで営業を開始し、人気を誇った烏骨鶏ラーメン龍がロックウェルとBGCにRamen Ronとして新しくオープン。2023年10月10日、BGC店をオープンしました！
2021年12月にロックウェルにオープン。かつてパサイロードにあり、人気店ながらコロナ禍に閉店したラーメン龍のフランチャイズ店。田村シェフが采配を振るう。500ペソ以上する高級店だが、ロックウェルになじんだレストランになっている。お客様は7割以上がロックウェルに住むフィリピン人の富裕層。
スープは中国で 古代より薬膳料理に使わる珍鳥・烏骨鶏で、毎日12時間 以上煮込んで抽出したスープは美しい黄金色。そこに日本から取り寄せた秘伝のタレを合わせ、コクがありながらも癖のない味わいに仕上げる。ローカルはこってりとんこつ、日本人は醤油や塩と、指向性が分かれる。おすすめのタンタンメンは、フィリピンのタンタンメン人気の発端ともなった田村シェフのこだわりの一品。ほどよいコッテリ感だが、ピリッとした辛味とほどよい甘さがあって心地よい味わい。麺もスープによく絡む。
月～金曜の11時～16時はお得なランチセットも。
@philippineprimer フィリピン🇵🇭マカティの【Ramen Ron】は、パサイロードにあった人気店「烏骨鶏ラーメン龍」がロックウェルに高級ラーメン店としてリニューアルオープン🍜おすすめのタンタンメンは、フィリピンのタンタンメン人気の発端ともなった田村シェフのこだわりの一品。🐓🍜✨お得なランチセットも大人気🍱✨ 【マカティ・ラーメン】Ramen Ronの詳細はこちら✨ https://primer.ph/eat/genre/japanese/ramen-ron マニラ フィリピン マカティ Photo Credit: Ramen Ron
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田村シェフは北海道生まれ、日本でカフェ、焼き鳥など数店舗のレストラン・飲食店をされていた。海外で働きたいと考えていたが、たまたま話をいただきフィリピンのラーメンロンへ。フィリピン在住17年。オーナーの片腕としてラーメンロンのマネージメントを担当。立地、仕入れ、メニュー、接客、オペレーションなど田村さんの厳しい目が光り、スタッフ育成にも契沖している。お客様が美味しいといってくださること、喜んでいただくことが何よりもこの仕事の醍醐味だと語る。
烏骨鶏醤油チャーシューラーメン（P495）
担々麺
シェフのおすすめ追加トッピング：味卵、コーン、ナルト
フィリピン料理の「Batchoy」にインスパイアされたBatchoy Ramen
餃子
Karaage Bun
ランチセットも人気
冷やし胡麻ラーメン
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店舗情報
2025年07月14日更新
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