パシッグ市のCapitol Commonsに店舗を構えるTMBrew+Bistroは、焼き菓子やケーキ、ペストリーなどを扱うベーカリー「The Manila Baker」が手がけるビストロ。
パシッグ市のCapitol Commonsに店舗を構えるTMBrew+Bistroは、焼き菓子やケーキ、ペストリーなどを扱うベーカリー「The Manila Baker」が手がけるビストロ。シェフ兼オーナーのChad Ayson氏が、この原点回帰の舵を取る。ベーカリー業界で広く知られるAyson氏だが、その料理の原点は常にセイボリーにあった。TMBrew+Bistroは、まさに彼のその情熱を体現したものである。
注目はシグネチャーステーキ。「Black Angus Prime Grade Ribeye（1000g）」はシェアを前提にした一皿で、力強いビーフの旨味、巧みな焼き加減、そして一口ごとの豊かな満足感を提供する。「Special Denver Cut Wagyu MS7（350g）」は、その確かな焼き目と風味を、一人で存分に楽しむための一皿。本来は二人用として設計されたが、独り占めして楽しむのもまったく問題ない。どのステーキにも好みのサイドが二品付き、焼き加減も希望通りに対応してくれる。
ステーキ以外にも、TMBrew+Bistroは遊び心あふれるメニューを揃える。「Honey-Crusted Cornbread」は、外は香ばしく中はふんわりとした一皿で、「OG TMB cornbread」にハチミツ、プロシュート、ホイップリコッタ、キャンディウォルナッツを重ね、甘味と塩味の見事な調和を生み出している。
ゆったりとした食事、気ままな会話を楽しめる一軒だ。
画像出典：TMBrew+Bistro's Facebook
店舗情報
2026年02月05日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
パシッグ市のCapitol Commonsに店舗を構えるTMBrew+Bistroは、焼き菓子やケーキ、ペストリーなどを扱うベーカリー「The Manila Baker」が手がけるビストロ。
フランスの伝統技術を受け継ぐベーカリー「Baker J」は、ホテル仕込みの洗練されたヴィエノワズリーとこだわりのコーヒーが楽しめる一軒。
「Bon Bakery」は、ロックウェル近くの人気カフェレストラン「1120 House」に併設されていたベーカリーが独立し、サルセドに旗艦店としてオープン。
普段のお茶菓子からプレゼントまで、幅広いシーンで喜ばれるペイストリーやケーキを日本人パティシエによる監督の下、提供しているPatisserie Bébé Rouge。季節に合わせたデコレーションケーキに注目を。12月20日までクリスマスケーキ予約受付中！
東京発のスペシャルティ抹茶カフェ「Wasachi」が、マカティのPower Plant Mallにて海外初店舗をオープンした。店内では、日本の契約農園から仕入れた単一品種の抹茶を使ったドリンクが提供されており、雑味のないすっきりとした味わいと自然な鮮やかさが特徴である。
家族経営のホームグロウン・ベーカリー。BGCから少し離れた住宅街の一軒家を改装した店舗で、ヨーロッパのクラシックと現代風のパンを提供する。
マカティの一角、ビルの1階にひっそりと構える「5G Coffee House」は、クロワッサン専門の工房。2〜3席のイートインスペースがあるものの基本はテイクアウト。
シンガポールでは有名なパン屋「Tiong Bahru Bakery（TBB）」は、2012年にエンフーンストリートで誕生。バターの香り豊かなクロワッサンで知られ、現在ではシンガポール各地に店舗を展開。
パン好きの間で密かに話題を集める週末限定ベーカリー＆カフェ。パン職人のRalph Sy氏がパンデミック中自宅キッチンからスタートしたScratchは、良質なパンを求める人々の声に応えInstagramを通じて人気に火がついた。
2018年にケソン市で創業した「Half Saints」は、2023年に東京ドームシティ ラクーア1階に海外初店舗をオープンし、2025年にはボニファシオ・グローバル・シティに国内2号店を出店。
