Karrivin plazaの名店Metizを手がけるシェフ陣が2024年にオープンしたAutomatは、独自のアレンジを加えたフィリピン料理レストラン。70〜80年代のマニラを思わせる空間に、大音量の音楽、シェアテーブル、にぎやかなスタッフというライブ感あふれる雰囲気が広がる。
Keso Keso Puti（P650+）
Karrivin plazaの名店Metizを手がけるシェフ陣が2024年にオープンしたAutomatは、独自のアレンジを加えたフィリピン料理レストラン。70〜80年代のマニラを思わせる空間に、大音量の音楽、シェアテーブル、にぎやかなスタッフというライブ感あふれる雰囲気が広がる。料理はシンプルでありながら遊び心に満ち、まずは水牛乳の自家製チーズを使った前菜「Keso Keso Puti（P650+）」から。メインには、醤油マリネの牛ほほ肉に骨髄を添えた「Beef Cheek（P1,500+）」、締めにはケソアイスとチョコレートを合わせた「Caramelized Pandesal（P400+）」がおすすめ。シェフStephan Duhesme氏とArlo Gregorio氏が描く、マニラらしい食体験が楽しめる一軒だ。
2026年版『ミシュランガイド』にて「ミシュランセレクテッド」に選出。
画像提供：Automat
Beef Cheek（P1,500+）
Caramelized Pandesal（P400+）
シェフStephan Duhesme氏
シェフのArlo Gregorio氏
店舗情報
住所:
2F Building A, Karrivin Plaza, 2316 Chino Roces Ave Ext, Makati
TEL:
0917-155-9008
営業時間:
火～金曜 18時～23時／土曜 12時～14時・18時～23時／日・月曜 定休日
Instagram:
automat.mnl
Facebook:
automat.mnl
2026年02月19日更新
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Karrivin plazaの名店Metizを手がけるシェフ陣が2024年にオープンしたAutomatは、独自のアレンジを加えたフィリピン料理レストラン。70〜80年代のマニラを思わせる空間に、大音量の音楽、シェアテーブル、にぎやかなスタッフというライブ感あふれる雰囲気が広がる。
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