【２０１６年７月１２日 追記、The Goose Stationは閉店しました】人気料理番組Chef to GoやDel Monte Kitchenomicsの司会者を務めたセレブリティシェフで、ボニファシオ･グローバル･シティにあるThe Goose Stationのオーナー。
【２０１６年７月１２日 追記、The Goose Stationは閉店しました】
人気料理番組Chef to GoやDel Monte Kitchenomicsの司会者を務めたセレブリティシェフで、ボニ ファシオ･グローバル･シティにあるThe Goose Stationのオーナー。奥さんのSunshineさんもシェフで、 SMオーラのフードコートにあるShine Bakery & Caféは二人で経営している。料理は6歳の頃から好き だったそう。「かなりの食いしん坊でね、食事の時間が待ちきれなくて、自分で作るようになったんだ。 初めて作ったものはピザだったけど、あれは全然美味しくなかったなあ」と笑いながる語るRobさんは、 今はDel Monteと共同でOTKBというピザ屋を運営している。他にもHungry Hound、Niner Ichi Nana、 Vyne Tapas Bar & Restaurantにも携わっている。 Robさんは、アメリカ、スペイン、日本、シンガポールなどで修行をし、今でも海外旅行によく行 くそうだ。最近は息子と共に日本を訪れたそうで「和食を気に入ってくれてよかった」と嬉しそうに話 す。お気に入りの料理は「豚角煮」。和食が好きなRobさんは、その盛り付け方や旨みを生かした調理 法にインスピレーションを得る。メニューがコース形式になっているThe Goose Stationも「西洋風の会席料理」がコンセプトだとか。
店舗情報
住所:
W Tower, 1117 39 St., Bonifacio Global City 1634, Taguig
TEL:
02-556-9068／0917-854-6673
営業時間:
18時～22時
休日：
日曜
2022年06月29日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
BGCアップタウンパレードに白湯、魚介だしスープの新ラーメン店「IBUKI」OPEN！マニラ・BGCの人気商業エリア、Uptown Paradeに、日本人ラーメンプロデューサー・島やん氏（島田隆史氏・（株）お客様みなさまおかげさま 代表取締役）が手がける新店「Ramen Restaurant IBUKI」がオープンする。
BGCに店を構える「Em Hà Nội」は、ハノイの食堂を思わせる家庭的なベトナム料理店。
SM AuraのChatterbox Caféでは、シンガポールの代表的な料理を、洗練された味わいで提供している。1971年にシンガポールで創業した同店は、庶民的な料理であったチキンライスを広く知られる存在にしたことで注目を集めた。
BGC・Forbestownに店を構えるBrick Cornerは、北インド料理を軸にアジアの要素を織り交ぜたレストバー。スパイス使いは力強く、伝統的な技法を大切にしながらも、気取らず楽しめる構成だ。
BGC・アップタウンにフラッグシップ店店を構える「Los Tacos」は、2020年にデリバリー専門として始まったメキシカン。現在は“ノールール・メキシカン”（規則に従わないメキシカン）を掲げ、伝統的な料理を軸にしながらも、自由な発想と洗練された技法によるメニューを展開する。
BGC・ハイストリート南沿い、Verve Tower 2の1階に2023年開業した「Bolero」は、３人のスペイン人が手がけるモダンヨーロピアン。時間とともにレストランからバーへと表情を変え、遅い時間まで利用しやすい一軒だ。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
マカティ発のベーグル専門店、Booya Bagels。2020年のパンデミック最中にデリバリー主体のキッチンとして始動し、本格的なニューヨークスタイルのベーグルで注目を集めた。現在はグロリエッタ（マカティ）とセレンドラ（BGC）に展開。
BGCのThe Palaceに店舗を構える「Singular Manila」は、テイスティングメニューを提供するスペイン料理レストラン。
家族経営のホームグロウン・ベーカリー。BGCから少し離れた住宅街の一軒家を改装した店舗で、ヨーロッパのクラシックと現代風のパンを提供する。
