【Passion by Gerard Dubois パッション・バイ・ジェラール･デュボワは閉店しました】 ブーランジュリー･パティスリーのショップ “Passion by Gerard Dubois“（パッション・バイ・ジェラール･デュボワ）が今年初め、マニラにオープンするかも！？そんな噂がありましたが・・・ついに2016年4月6日（水）、マニラのBGCについにオープンいたしました！
①お洒落なフレンチカフェ。ペイストリー、パン、菓子類、サンドイッチやライトミールまで楽しむことが出来ます。
②アールグレイと洋ナシ
③パッションフルーツ モンブラン
④パン・オ・ショコラ
ブーランジュリー･パティスリーのショップ“Passion by Gerard Dubois“（パッション・バイ・ジェラール･デュボワ）が今年初め、マニラにオープンするかも！？そんな噂がありましたが・・・ついに2016年4月6日（水）、マニラのBGCについにオープンいたしました！オーナーは、その店名が示す通りスイス人パティシエのジェーラール・デュボア氏。香港、中国に合わせてすでに５店舗を展開しています。彼はまた、ラ・ローズ・ノワールと言う、パン、菓子類を製造する工場の社長でもあり、パッションの製品は、すべてこの工場が製造しています。ラ・ローズ・ノワールは３カ所に工場があり、そのうちの一つはフィリピンのパンパンガ州、クラークにあります。この工場では、香港、フィリピン、中国向けに製造していましたが、マニラ店がオープンしたことにより、フィリピン向けにも作るようになりました。
店舗情報
2020年02月07日更新
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その他レストラン情報
BGCアップタウンパレードに白湯、魚介だしスープの新ラーメン店「IBUKI」OPEN！マニラ・BGCの人気商業エリア、Uptown Paradeに、日本人ラーメンプロデューサー・島やん氏（島田隆史氏・（株）お客様みなさまおかげさま 代表取締役）が手がける新店「Ramen Restaurant IBUKI」がオープンする。
BGCに店を構える「Em Hà Nội」は、ハノイの食堂を思わせる家庭的なベトナム料理店。
SM AuraのChatterbox Caféでは、シンガポールの代表的な料理を、洗練された味わいで提供している。1971年にシンガポールで創業した同店は、庶民的な料理であったチキンライスを広く知られる存在にしたことで注目を集めた。
BGC・Forbestownに店を構えるBrick Cornerは、北インド料理を軸にアジアの要素を織り交ぜたレストバー。スパイス使いは力強く、伝統的な技法を大切にしながらも、気取らず楽しめる構成だ。
BGC・アップタウンにフラッグシップ店店を構える「Los Tacos」は、2020年にデリバリー専門として始まったメキシカン。現在は“ノールール・メキシカン”（規則に従わないメキシカン）を掲げ、伝統的な料理を軸にしながらも、自由な発想と洗練された技法によるメニューを展開する。
BGC・ハイストリート南沿い、Verve Tower 2の1階に2023年開業した「Bolero」は、３人のスペイン人が手がけるモダンヨーロピアン。時間とともにレストランからバーへと表情を変え、遅い時間まで利用しやすい一軒だ。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
マカティ発のベーグル専門店、Booya Bagels。2020年のパンデミック最中にデリバリー主体のキッチンとして始動し、本格的なニューヨークスタイルのベーグルで注目を集めた。現在はグロリエッタ（マカティ）とセレンドラ（BGC）に展開。
BGCのThe Palaceに店舗を構える「Singular Manila」は、テイスティングメニューを提供するスペイン料理レストラン。
家族経営のホームグロウン・ベーカリー。BGCから少し離れた住宅街の一軒家を改装した店舗で、ヨーロッパのクラシックと現代風のパンを提供する。
一年以上前に閉店