BFホームズ・パラニャーケに店舗を構えるKUMBAは、シェフTina Legarda氏が手がけるアジアンレストラン。フィリピンを軸に台湾やタイ、日本の要素を取り入れた創作料理を展開する。
Burnt Cabbage（P560）
BFホームズ・パラニャーケに店舗を構えるKUMBAは、シェフTina Legarda氏が手がけるアジアンレストラン。フィリピンを軸に台湾やタイ、日本の要素を取り入れた創作料理を展開する。おすすめは、鴨肉と椎茸を包んだ「DanDan Dumplings（P488）」、デーツバターで焼き上げる「Burnt Cabbage（P560）」、黒胡椒の風味が効いた「Black Pepper Crab Noodles（P650）」。全50〜60席で、貸切利用にも対応する。
2026年版『ミシュランガイド』にて「ミシュランビブグルマン」に選出。
画像提供：KUMBA
Black Pepper Crab Noodles（P650）
DanDan Dumplings（P488）
店舗情報
2026年01月28日更新
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その他レストラン情報
BFホームズ・パラニャーケに店舗を構えるKUMBAは、シェフTina Legarda氏が手がけるアジアンレストラン。フィリピンを軸に台湾やタイ、日本の要素を取り入れた創作料理を展開する。
タイ商務省が「タイ・セレクト」に認定したフィリピン初のレストラン。タイから取り寄せた工芸品を活かしたモダンで洗練された店内は、カジュアルなランチから大事なお客さんとのビジネスミーティングまで幅広く利用できる。
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ステーション1・Seaworthy Boracay内に位置する海辺のレストラン「Percy Seafood」は、ボラカイ特有のゆったりとした魅力と、海をテーマにした料理の技術が融合した一軒。
BGCのF1ホテル内にある「Em Hà Nội」は、伝統的なベトナム料理の魅力を広めたいというオーナーの想いから誕生。ハーブやスパイスの香りにこだわり、食材の多くはベトナムから輸入。
2025年8月、ベトナム料理店「Pho Saigon」が、3号店をAlabangのWestgate Centerにオープンした。サンタロサとカランバで親しまれてきた「Pho Saigon」にとって、今回がマニラで初めての店舗だ。
ポブラシオンの「Connector Hostel」の6階にひっそりと佇む Salty Coconut は、地元客や旅行者がリラックスして語らい、音楽を楽しむカフェ＆バー。
アラバンのMolitoにある「Just Thai」は、2010年の創業以来、地元で長く愛され続けている本格派タイ料理店。家族旅行で出会ったタイ料理の魅力を忘れられなかったオーナー一家が、本場の味を再現すべく立ち上げた一軒だ。
マカティ・マヤピス通りのThe Linear Residences1階にある「Old Saigon」は、ベトナム料理を提供するカジュアルレストラン。ベトナム人シェフDao氏が監修、シンプルかつ伝統的な味わいを大切にしたコンセプトのメニューが並ぶ。
在フィリピンタイ大使館のシェフを務めたこともあるAof Suwannalertさんが手掛ける。レガスピサンデーマーケットで8年間お店を出した後、現在のレストランを開店。
