Taipei 101 Ding Xian タイペイ・101・ディン・シャン
1958年から営業している台北の華西街に構える「台南擔仔麵」の姉妹店。海鮮を使った料理が人気で、食材の持つ旨みと新鮮さを失わないよう調理法には特に気をつかっている。
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①Steamed King Crab（P3,000／1キロ）
②明るくゴージャスな店内
1958年から営業している台北の華西街に構える「台南擔仔麵」の姉妹店。海鮮を使った料理が人気で、食材の持つ旨みと新鮮さを失わないよう調理法には特に気をつかっている。食材は店舗の表にある水槽の中に調理する直前まで入れてあるので、まさに新鮮そのもの。ベストセラーのSteamed King Crab（写真①）は、蟹を蒸した料理。そのシンプルさゆえに、蟹そのものの素朴な味を楽しめる一品だ。また、Steamed Baby Lobster（P6,000／1キロ）はぷりぷりの大ぶりなエビを、旨みたっぷりのあんかけといただく。
店舗情報
2017年06月27日更新
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