パン好きの間で密かに話題を集める週末限定ベーカリー＆カフェ。パン職人のRalph Sy氏がパンデミック中自宅キッチンからスタートしたScratchは、良質なパンを求める人々の声に応えInstagramを通じて人気に火がついた。
Green Olive and Sesame Focaccia
パン好きの間で密かに話題を集める週末限定ベーカリー＆カフェ。パン職人のRalph Sy氏がパンデミック中自宅キッチンからスタートしたScratchは、良質なパンを求める人々の声に応えInstagramを通じて人気に火がついた。
看板商品のサワードウブレッド（Signature Sourdough P400〜）は、外はカリッと香ばしく、中はしっとりとしたクラムで、わずかな酸味が後を引く味わい。オンラインでプレオーダーし、水曜または金曜にピックアップするスタイルも定着している。
週末限定でオープンするカフェスペースでは、サワードウを使ったトーストや、モルタデッラのフォカッチャサンド、ヴィーガン仕様のフムストーストなど、パンを主役にしたメニューが楽しめる。マカティのCreative Hub「Comuna」内にあり、週末の隠れ家的スポットとしても魅力的。
画像提供：Scratch
Seeded Sourdough
店舗情報
2025年12月17日更新
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その他レストラン情報
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