【STOCKTON PLACE ストックトン･プレイスは閉店しました】今年5月のオープン以来、夜ごと地元客で満席になる噂の穴場レストラン。ペニンシュラといった一流ホテルのレストランなどで腕を磨いたシェフたちの料理が、特に女性客をとりこにしている。
今年5月のオープン以来、夜ごと地元客で満席になる噂の穴場レストラン。ペニンシュラといった一流ホテルのレストランなどで腕を磨いたシェフたちの料理が、特に女性客をとりこにしている。“ニューアメリカン・キュジーヌ”と呼ぶ料理は、素材の良さを引き出しながら想像力に富む洗練されたアレンジが光るものばかり。 Rib Eye Steakは(写真①)はボルドー・ソースでいただく人気のメイン料理。迫力満点の分厚さながら、歯ごたえは非常に柔らかくさっぱりしているので、ペロッと食べられる。うまさの秘密は、風味、旨味、香りを逃さないために、100度以下という超低温度でグリルするから。ジューシーな赤味と脂身の香ばしさを逃さずに、見事に肉の中に閉じ込めている。付け合わせのフライドポテトもトリュフ・オイルが口の中で香り立ち、普通のポテトとは一味も二味も違う味わい。Foie Gras Salad(写真②)は、独特の風味のピーナッツソースと漬けたオニオンのコンビネーションが抜群。薄切りしたフォアグラの塩加減が程よいアクセントになっている。Butternut Squash Soup(写真③)は、バター風味のカボチャスープに、トルテッリーニ・パスタ、ヘーゼルナッツ、ベーコンのフレークをあわせた看板スープ。目の前でスープを注いでくれる演出が嬉しい。
店舗情報
住所:
227 Salcedo St.,Legaspi Vill.,Makati
TEL:
02-844-9539/0917-856-1419
営業時間:
月～木曜 18時～24時／金・土曜 18時～翌2時（22時以降はバータイム）
休日：
日曜
2022年12月22日更新
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