パシッグ市のCapitol Commonsに店舗を構えるTMBrew+Bistroは、焼き菓子やケーキ、ペストリーなどを扱うベーカリー「The Manila Baker」が手がけるビストロ。
パシッグ市のCapitol Commonsに店舗を構えるTMBrew+Bistroは、焼き菓子やケーキ、ペストリーなどを扱うベーカリー「The Manila Baker」が手がけるビストロ。シェフ兼オーナーのChad Ayson氏が、この原点回帰の舵を取る。ベーカリー業界で広く知られるAyson氏だが、その料理の原点は常にセイボリーにあった。TMBrew+Bistroは、まさに彼のその情熱を体現したものである。
注目はシグネチャーステーキ。「Black Angus Prime Grade Ribeye（1000g）」はシェアを前提にした一皿で、力強いビーフの旨味、巧みな焼き加減、そして一口ごとの豊かな満足感を提供する。「Special Denver Cut Wagyu MS7（350g）」は、その確かな焼き目と風味を、一人で存分に楽しむための一皿。本来は二人用として設計されたが、独り占めして楽しむのもまったく問題ない。どのステーキにも好みのサイドが二品付き、焼き加減も希望通りに対応してくれる。
ステーキ以外にも、TMBrew+Bistroは遊び心あふれるメニューを揃える。「Honey-Crusted Cornbread」は、外は香ばしく中はふんわりとした一皿で、「OG TMB cornbread」にハチミツ、プロシュート、ホイップリコッタ、キャンディウォルナッツを重ね、甘味と塩味の見事な調和を生み出している。
ゆったりとした食事、気ままな会話を楽しめる一軒だ。
画像出典：TMBrew+Bistro's Facebook
店舗情報
2026年02月05日更新
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