店に一歩足を踏み入れた瞬間、そこはまるで香港のような雰囲気が広がっている。多くの食材を香港から直接取り寄せ本格広東料理を堪能できるこちら、地元在住の中国人で常に賑わっている。
①Special Polon Chay Tofu with Abalone Sauce(P120)
②Roasted Layer Pork(上/要予約)とAsado(P600)
③Braised Shark’s Fin with Superior Sauce in Pot(P1,280)
④Hot Prawn Salad(P750/小)
店に一歩足を踏み入れた瞬間、そこはまるで香港のような雰囲気が広がっている。多くの食材を香港から直接取り寄せ本格広東料理を堪能できるこちら、地元在住の中国人で常に賑わっている。お客様の90％が中国人ということからも、いかに本格的な中華を提供しているかがわかるというもの。
看板メニューのRosted layer pork（写真②上）は、実に99％のお客様がオーダーするという逸品。断面を見るとミルフィーユ状になっていて、上はサクサククリスピー、真ん中はとろける脂身、一番下はやわらかい肉身の3層になっている。肉厚なのに口の中で肉身も脂身もトロッと溶けて、全くしつこ
くない。一口で3種類の食感と口溶けを堪能できる。店名にも掲げている通り、フカヒレスープ（写真③）もこちらの名物。生もやしの付け合せは、本場香港スタイルだ。プルプルのフカヒレと熱々のスープにもやしの歯ごたえが加わり、それぞれの食感がより引き立つ。
店内は高級感あふれるインテリアだが、フレンドリーなオーナーやスタッフがゲストを温かく迎えてくれる。
店舗情報
住所:
#12 Annapolis St.,cor. Purdue St., San Juan City
TEL:
02-727-6042／02-727-7489
営業時間:
月～土曜 10時30分～14時30分／17時30分～22時30分、日曜 10時～22時30分
休日：
なし
備考:
ドレスコード：無
部屋数：12／収容人数／料金：12人/P12,000
部屋タイプ：完全個室
時間制限：無
予約：必須
器具：無
2017年06月27日更新
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その他レストラン情報
マカティのワンアヤラに店舗を構える石頭火鍋レストラン。ビュッフェ形式を採用せず、満足度の高いセットメニューを提供。ランチタイムには「458プロモ」があり、指定のセットメニューがP458で楽しめる。
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