看板メニューは、「豚王」「黒王」「赤王」「翠王」という個性あふれる4種類のラーメン。さらに、麺の硬さやチャーシューの部位、スープの濃さまでカスタマイズ可能。自分好みの一杯を楽しめるのも、この店ならではの魅力だ。
看板メニューは、「豚王」「黒王」「赤王」「翠王」という個性あふれる4種類のラーメン。
濃厚な豚骨スープをストレートに味わえる「豚王」（写真・P430）、自家製ラー油と香味野菜で旨辛に仕上げた「赤王」、焦がしニンニクのマー油に黒ゴマとイカスミを合わせたコク深い「黒王」、そしてバジルとオリーブオイルが香るユニークな「翠王」。さらに、麺の硬さやチャーシューの部位、スープの濃さまでカスタマイズ可能。自分好みの一杯を楽しめるのも、この店ならではの魅力だ。
★店主 田中耕平さんのインタビューはこちら
マカティ、Signa店
豚王
黒王
赤王
翠王
Niboshi Kingは凪寿司限定メニュー
（凪寿司の詳細はこちら：フィリピン Nagi Sushi 凪寿司【マカティの日本食】 genre/japanese レストラン情報 | フィリピンプライマー）
●店主インタビュー
日本と変わらぬクオリティのラーメンを提供し、フィリピンで急成長！
世界一のラーメン店を目指す「ラーメン凪」
田中耕平さん
2004年、新宿·ゴールデン街で生田悟志氏が創業した「ラーメン風」。「Most Awesome Ramen in ManilaRank」. (OUR AWESOME PLANET)でI位となった他、毎年様々な賞を受賞している。
台湾・香港・中国・シンガポール・アメリカにも店舗を展開しているが、フィリピンには2013年に進出し、現在41店舗と圧倒的な規模を誇る。
「どの国もパートナーの熱いオファーがきっかけですが、フィリピンは特に熱い（笑）。さらにロビンソン・グループなど大手企業との強固なネットワークが強みです」と語るのは、開業当初から運営を支える田中さん。
「日本では煮干しと豚骨が看板ですが、フィリピンでは創業当時の豚骨ラーメンをベースに、辛味噌・マー油・バジルを加えた4種類を提供しています」
フィリピンでも日本と同じクオリティを最優先。既製品を使わず、全て手作り。防腐剤や添加物は不使用。日本から小麦粉を輸入し、自家製麺を製造。スープや具材もセントラルキッチンで一括管理し、各店舗へ配送する。
この徹底した品質管理が成功の鍵だ。
「今年の夏にはセブ島に新店舗をオープン予定。また、地方都市向けに手頃な価格のラーメンを開発中です。多くの方に味わってほしいですね」
「世界No.1のラーメンブランドになる」というミッションのもと、フィリピンからアメリカなど新市場への挑戦が続く。
おすすめの一杯を田中さんに聞いた。
「まずは『豚王』を！辛さや油の量、麺の硬さをカスタマイズして、自分好みの一杯を見つけてください」
また、日本で人気の煮干しラーメンは、フィリピンではアヤラトライアングル店限定。ぜひ味わってみてほしい。
店舗情報
BGC、SMオーラ店
住所:
Corner and C5, L5 SM Aura Premier 26th Street, 1201 McKinley Pkwy, Taguig, Metro Manila
TEL:
0288286793
営業時間:
10時～22時
Instagram:
ramennagimanila
Facebook:
RamenNagiManila
マカティ、サルセド店
住所:
Signa Designer Residences 114 Valero St., Salcedo Vill., Makati
TEL:
02-7005-8615
営業時間:
10時～24時
Instagram:
ramennagimanila
Facebook:
RamenNagiManila
BGC、ハイストリート店
住所：
L223 2nd Level, One Bonifacio High Street Mall, 5 Avenue, cor 28th St, Taguig
TEL:
09542806907
営業時間：
月～木・日曜 11時～22時／金・土曜 11時～23時
Instagram:
ramennagimanila
Facebook:
RamenNagiManila
マカティ、アヤラトライアングル店（凪寿司）
住所:
The Shops, Tower 2, Ayala Triangle Gardens Paseo De Roxas, cor Makati Ave, Makati, Metro Manila
TEL:
0270010984
営業時間：
10時～21時
Instagram:
ramennagimanila
Facebook：
RamenNagiManila
2025年04月21日更新
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