フィリピン MŌDAN　モダン【ケソン市の日本食】 genre/japanese レストラン情報

MŌDAN　モダン【ケソン市の日本食】

ケソン市クバオ地区の一角に佇む「MŌDAN」は、日本食を独自にアレンジしたコースメニューを提供。シェフJorge Mendez氏が腕をふるう。

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Tamago-yaki（画像出典：公式Instagram）

ケソン市クバオ地区の一角に佇む「MŌDAN」は、日本食を独自にアレンジしたコースメニューを提供。シェフJorge Mendez氏が腕をふるう。完全予約制で、水曜から日曜の週5日、17時30分と20時30分の2部制で営業。テイスティングメニューは定期的に入れ替わり、2025年9月までは全11品の「FREE HAND Tasting Menu（P7,500）」を提供中。なかでも印象的な一皿が、「Tamago-yaki」。和牛のスライスで包まれており、一見すると卵焼きには見えないユニークなビジュアルが特徴。客席数は13席のみ、貸し切り時は最大14名まで対応可能。

2025年10月発表のミシュランガイドにて、“ミシュランセレクテッド”として選出。

（画像出典：公式ウェブサイト）

Matcha Soba Katsuoboshi Uni Custard（画像出典：公式Instagram）

Fish Lips, Karasumi, Miso（画像出典：公式Instagram）

（画像出典：公式Instagram）

店舗情報

住所: Unit 3, L-1 Escalades East Tower, 20th Avenue, Cubao, Quezon City

TEL: 0947-449-4387

営業時間: 水～日曜 17時 30分～／20時30分～ ※2回転制

WEB: https://modanmnl.ph/

Instagram: modan.mnl

2025年11月04日更新

※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！

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