【フォートボニファシオ】シェフのFernando Aracama氏が手掛けるレストラン。海外での経験を活かし、あくまで伝統の味を大切にしつつ、自身の出身地であるネグロス地方を中心にフィリピン各地方の料理を作り上げる。
①Beef Kare-Kare（P520）
②Manok sa Tanglad（P390）
③人気のストリートフードをアレンジ FishBalls（P220）
シェフのFernando Aracama氏が手掛けるレストラン。海外での経験を活かし、あくまで伝統の味を大切にしつつ、自身の出身地であるネグロス地方を中心にフィリピン各地方の料理を作り上げる。定番のシニガンやカレカレはもちろん、フィリピン特有の食材を使ったパスタなど、シェフのオリジナルメニューも充実。人気メニューは定番のBeef Kare-Kare（写真①）やレモングラス風味が美味しいチキンのローストManok sa Tanglad（写真②）など。よく路上などで売ってるストリートフードのフィッシュボール（魚肉のすり身団子）をアレンジしたFishballs（P220）はおすすめのアペタイザー。バーもあり、ローカルのお酒や旬の果物を使ったカクテルを楽しめる。夜はBGCの夜景を見渡せるオープンエアテラス席がおすすめ。
店舗情報
住所:
Unit C-1 The Fort Entertainment Center, Bonifacio Global City, Taguig
TEL:
02-519-6815/0917-874-7738/0917-874-7738
営業時間:
日～木曜 7時～23時30分、金・土曜 7時時～24時
WEB:
http://www.aracamamanila.com/
Facebook:
AracamaManila
2022年07月06日更新
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その他レストラン情報
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ボラカイ島・ステーション3のビーチフロントに位置するHaraan Boracayは、「turo-turo」という指をさしながら選ぶスタイルのフィリピン料理レストラン。注文は、毎日店頭に並ぶ色とりどりの料理の中から好きなものを選べる。
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おしゃれなレストランが集まるパソンタモ・エクステンションのKarrivin Plazaの高級フィリピン料理レストラン。Asia's 50 Best Restaurantsなどの名誉あるランキングの常連でもある名店。
Hungry Neighborsは、パンパンガ州のサンフェルナンドに本店を構えるカジュアルレストラン。フィリピン料理やステーキ、リブやパスタなどバラエティ豊かなメニューを提供する。
