Bacolod Chicken Houseは、ネグロス地方の郷土料理イナサルを、バコロドの本場レシピそのままに提供するイントラムロスのカジュアルレストラン。
Bacolod Chicken Houseは、ネグロス地方の郷土料理イナサルを、バコロドの本場レシピそのままに提供するイントラムロスのカジュアルレストラン。店舗はFemiiビル内、A. Soriano通り沿いに位置する。
酢、カラマンシー、アナトー（achiote）でマリネし、炭火で焼き上げる、本格的なバコロドスタイルのチキン・イナサルを味わえる。このレシピは、1980年代にバコロド市で地元の人々から愛された「Chicken House」の創業者である建築家Joe Cajili氏が考案したものに由来する。長年にわたるイナサルづくりの技が息づき、イントラムロス店でもあの独特のスモーキーで酸味のある味わいが忠実に再現されており、地元グルメたちからも高い評価を得ている。
鶏肉の仕込みや焼き方は、本店と同じ手法を採用。柔らかくジューシーに仕上げられたチキン・イナサルは、ライスとの相性も抜群だ。看板メニューには「paa（モモ肉）」「pecho（ムネ肉）」があり、さらにポークや腸など、フィリピンの定番串焼きも並ぶ。ガーリックライスやチキンオイル、シナマック酢を添えて楽しむスタイルは、まさにバコロドの味そのものである。自家製ディップやおかずも提供されており、食事の満足度をより高めてくれる。
ボリュームたっぷりでありながら価格はリーズナブルという点も、多くの来店者に支持されている理由のひとつ。地元のリピーターも多い。
画像出典：Bacolod Chk-n-BBQ House's Facebook page
店舗情報
2025年07月28日更新
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その他レストラン情報
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