1979年の開店以来、マニラの元祖ビストロ（大衆食堂）として幾多のファンに愛されてきた名店。フィリピン料理、西洋料理、それにバラエティに富んだお酒をカジュアルに楽しめる。
①ショウガとチリの風味がほどよく効いたBeef Spareribs Ninja(P385)
②クリーミーで優しい味のPrawns Thermidor(P475)
1979年の開店以来、マニラの元祖ビストロ（大衆食堂）として幾多のファンに愛されてきた名店。フィリピン料理、西洋料理、それにバラエティに富んだお酒をカジュアルに楽しめる。開店当時からその洗練された雰囲気に魅かれたアーティストや大学生たちがこの店で談義を重ね、マニラの若者文化を育んできた。木材をふんだんに使ったクラシックなテイストの店内は仲間と落ち着いて語らうのに最適な空間。そして、見逃せないのがマラテ地区のランドマークの一つ、レメディオス・サークルに面したオープンカフェ・スペース。
マニラのストリートの熱気とざわめきをダイレクトに肌で感じられる特等席だ。
店舗情報
住所:
1790 M.Adriatico St., Remedios Circle,Malate,Manila
TEL:
738-8220
営業時間:
月曜～木曜 9:00～19:00 / 金曜～日曜 7:00～21:00
休日：
なし
2022年12月21日更新
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その他レストラン情報
祖母の家庭料理の記憶をもとに、フィリピン料理と中華をベースとした創作料理を提供するレストラン。名店 The Curator Coffee & Cocktails を手がけたJericson Co氏によるレストランで、kilawinやsisigといった親しみのある味を、フレンチやアジア各国の技法で再構築している。
BGCのUptown Paradeに誕生したModernaは、人気店Al Dente Fresh Pasta Barの次なるステップとして誕生したレストラン。シェフDonatello Montrone氏が手がけるのは、自身のルーツであるイタリア料理と、フィリピン料理を融合させた一皿。彼が歩んできたコミュニティへの敬意を込め、独自の感性で再構築された料理を提供する。
ケソン市J.P.リサール通り沿いに店を構えるMorning Sun Eateryは、1990年代から親しまれてきたイロカノ料理のカリンデリア。創業者のElizabeth “Nanay Beth” Mortera氏と娘のLyn氏が切り盛りし、素朴で誠実な家庭料理を今も変わらぬ価格で提供している。
セブ市パシル地区にあるEsmen Carinderiaは、1960年代創業の家族経営カリンデリア。名物のリナランは、ハリセンボンを酸味の効いたスープで煮込む郷土料理で、毎日のように売り切れる看板メニュー。
マカティに店舗を構える Siklab+ は、The Bistro Groupが展開するモダンなフィリピン料理レストラン。シックでありながら温かみのある空間で、多様なフィリピン料理を楽しむことができる。
マカティ・レガスピビレッジにあるYour Localは、10年以上にわたり親しまれてきたレストラン。フィリピンのコンフォートフードを軸に、コンテンポラリーな要素を加えたメニューを展開する。
緑豊かな丘の上に位置するLASAは、セブの街と海を遠くに望むオープンテラスのフィリピン料理店。石張りの床やラタン調の椅子、温かみのある照明が配された空間は、開放感がありながらも落ち着いた雰囲気だ。
Cabelは、マラカニアン宮殿近くに店舗を構えるフィリピン料理レストラン。1930年代の建物を改造し、タイル床やラタンチェアを配した店内に加え、庭園と鯉が泳ぐ池を望む落ち着いた空間が広がる。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
素朴で親しみやすい佇まいのPares Batchoy Food Houseは、手頃な価格で満足感のあるフィリピン家庭料理を提供する一軒。木のテーブルと料理写真が並ぶ店内は気取らず、誰でも入りやすい雰囲気だ。
