【アラバン】リーズナブルながらも美味しいフィリピン料理を食べたい時におすすめ。カリカリになるまで揚げたポークを豚の血で煮込んだイロコス地方の伝統料理Crispiy Dinuguanに是非トライしてみて。
Crispy Dinuguan（P345）
日本人の味覚にぴったり！フィリピン伝統料理を堪能する。
ラグナテクノパークの入り口の向かいにあるPaseo Mallの中にある伝統的なフィリピン家庭料理をいただけるお店です。外観は落ち着いた雰囲気のカフェのよう。中に入れば木を基調としたインテリアに癒されます。
この店の特徴は何と言っても日本人の味覚にも合うフィリピンの郷土料理を味わうことができる点にあります。フィリピンの郷土料理に敬意をを込めて作られた料理の数々はフィリピン料理の中では比較的優しい味わいで素材の美味しさを堪能することができます。
定番のシシグは細かくダイス状にカットされた豚肉を脂身がカリカリになるまで炒められ特製ダレとマヨネーズで味つけられています。見た目よりも優しい塩加減で、炙られた焦げ目が香ばしいスバイスとなってご飯がとても進みます。
ディリスサラダはスライスされた新鮮な玉ねぎとトマト、セロリの上に煮干しのような小魚の素揚げがたっぷりと乗っています。そこにほんのりビネガーが聞いたドレッシングがかかっており、小魚が出す旨みと相まって大変美味しいサラダです。こちらも優しい酸味で酢が苦手な方でも抵抗感なくいただくことができるでしょう。
フィリピン料理に「味付けが濃い」「野菜がない」などの印象を持っている方でも美味しくいただける料理が目白押しです。メニューには英語で詳しい説明も付いています。マカティやアラバンなどメトロマニラにも支店があるそうです。フィリピン各地の伝統料理を頂きに足を運んでみてはいかがでしょうか。
店舗情報
アラバン店
住所:
Westgate Centre, Alabang-Zapote Road, Alabang, Muntinlupa
TEL:
02-771-1400
営業時間:
11時～23時
ラグナ店
住所:
Ground Floor, Paseo Malls 2, Greenfield City, Santa Rosa - Tagaytay Rd, Santa Rosa, 4026 Laguna
TEL:
(049) 544 0332 / 0906-4147125
営業時間:
9 a.m. - 5 p.m.
Instagram:
Facebook:
https://www.facebook.com/kaninclubph/
2025年01月28日更新
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その他レストラン情報
マカティに店舗を構える Siklab+ は、The Bistro Groupが展開するモダンなフィリピン料理レストラン。シックでありながら温かみのある空間で、多様なフィリピン料理を楽しむことができる。
Cabelは、マラカニアン宮殿近くに店舗を構えるフィリピン料理レストラン。1930年代の建物を改造し、タイル床やラタンチェアを配した店内に加え、庭園と鯉が泳ぐ池を望む落ち着いた空間が広がる。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
FLOWは、マカティのGreen Sun Hotelにあるファインダイニングレストランで、ペルーとフィリピン、2つの国の料理を融合させた「Peruvian-Filipino」のコース料理を提供している。
ボラカイ島・ステーション3のどこか懐かしい古風な建物にひっそりと佇むSubo Boracayは、ルソン、ビサヤ、ミンダナオの味を提供する、フィリピン料理レストラン。
ボラカイ島・ステーション3のビーチフロントに位置するHaraan Boracayは、「turo-turo」という指をさしながら選ぶスタイルのフィリピン料理レストラン。注文は、毎日店頭に並ぶ色とりどりの料理の中から好きなものを選べる。
パラニャーケの自宅裏庭にて2018年に営業を開始した「Linamnam MNL」は、シェフDon Patrick Baldosano氏が手がけるプライベートダイニング。
父親が建てたバハイ・クボ様式の小屋をメインダイニングとし、元ジムだったキッチンで11～16品のテイスティングコースを提供する。
ボラカイ島の中心地、ステーション2にあるK Building 2階に位置するKing Shrimp Boracay Seafood Restaurantは、活気あふれるシーフード体験を提供する人気店。
Mayas Filipino & Mexican Cuisineは、フィリピン料理と本格メキシコ料理を楽しめるビーチフロントレストラン。
BGCに店舗を構えるファインダイニングレストラン。元マンダリンオリエンタルホテルのシェフ・Francis Tolentino氏によりフィリピン料理に独自のアレンジを加えたメニューが注目されている。30席ほどの店舗は完全予約制。メニューは8コース（一人／P5,000）または10コース（一人／P6,000）の２種類。
