マカティのポブラシオンに位置するバー＆レストラン、Kása Palmaは、店内がいくつかのエリアに分かれており、スタイリッシュでユニークな空間でフィリピン料理を楽しむことができる。
Jungle Kitchen / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
マカティのポブラシオンに店舗を構えるKása Palmaは、「Jungle Kitchen」と呼ばれるユニークなエリアを持ち、薪火を使って調理する様子を目の前で楽しむことができる。キッチンを率いるのは、フランス料理の技法を駆使し、革新的なアプローチで知られるシェフ、Aaron Isip氏だ。地元の新鮮な食材を使い、豊かな風味とエレガントな盛り付けを融合させたフィリピン料理を提供している。
Local Tilefish with Crispy Scales, Tomato-Coconut Broth, Lemongrass-Spring Onion-Chili Jam, Eggplant glazed with Rice Syrup, Arugula / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
Sea Mantis, Somen, Prawn & Sea Mantis Bisque, Chicharron / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
Mezcal Sour / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
Entrance / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
Bar Lounge / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
店内はいくつかのエリアに分かれており、アルコールを楽しみたいなら「Bar Lounge」がおすすめ。カクテルやスピリッツの豊富なセレクションが揃い、心地よい雰囲気の中で一杯を堪能できる。
Sand Room / IMAGE from Kasa Palma's Facebook page
プライベートスペースの「Sand Room」は、大人数での集まりで利用したい空間だ。そのほか、テラス席もあり、緑豊かなジャングルのような植物に囲まれて、静かで自然を感じさせる空間での食事が楽しめる。友人との特別なディナーや、デートにもおすすめ。
店舗情報
住所:
6042 R Palma, Poblacion, Makati City
TEL:
0917-155-9669
営業時間:
火曜～土曜 19時～25時
Instagram:
kasapalma
Facebook:
kasapalma
2024年11月06日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
Cabelは、マラカニアン宮殿近くに店舗を構えるフィリピン料理レストラン。1930年代の建物を改造し、タイル床やラタンチェアを配した店内に加え、庭園と鯉が泳ぐ池を望む落ち着いた空間が広がる。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
FLOWは、マカティのGreen Sun Hotelにあるファインダイニングレストランで、ペルーとフィリピン、2つの国の料理を融合させた「Peruvian-Filipino」のコース料理を提供している。
ボラカイ島・ステーション3のどこか懐かしい古風な建物にひっそりと佇むSubo Boracayは、ルソン、ビサヤ、ミンダナオの味を提供する、フィリピン料理レストラン。
ボラカイ島・ステーション3のビーチフロントに位置するHaraan Boracayは、「turo-turo」という指をさしながら選ぶスタイルのフィリピン料理レストラン。注文は、毎日店頭に並ぶ色とりどりの料理の中から好きなものを選べる。
パラニャーケの自宅裏庭にて2018年に営業を開始した「Linamnam MNL」は、シェフDon Patrick Baldosano氏が手がけるプライベートダイニング。
父親が建てたバハイ・クボ様式の小屋をメインダイニングとし、元ジムだったキッチンで11～16品のテイスティングコースを提供する。
ボラカイ島の中心地、ステーション2にあるK Building 2階に位置するKing Shrimp Boracay Seafood Restaurantは、活気あふれるシーフード体験を提供する人気店。
Mayas Filipino & Mexican Cuisineは、フィリピン料理と本格メキシコ料理を楽しめるビーチフロントレストラン。
BGCに店舗を構えるファインダイニングレストラン。元マンダリンオリエンタルホテルのシェフ・Francis Tolentino氏によりフィリピン料理に独自のアレンジを加えたメニューが注目されている。30席ほどの店舗は完全予約制。メニューは8コース（一人／P5,000）または10コース（一人／P6,000）の２種類。
ロックウェルのBalmori Suites内にある「Hapag」は、フィリピン語で“食卓”を意味し、洗練された空間と豊かな郷土の恵みを楽しめるフィリピン料理店。ケソン市からの移転後も高い支持を集めており、地元食材を主役に据えた繊細かつ現代的な料理で注目を浴びている。
