Siklab+ シクラブ・プラス【マカティのフィリピン料理】
マカティに店舗を構える Siklab+ は、The Bistro Groupが展開するモダンなフィリピン料理レストラン。シックでありながら温かみのある空間で、多様なフィリピン料理を楽しむことができる。
広告
Garlicky Squid Adobo
マカティに店舗を構える Siklab+ は、The Bistro Groupが展開するモダンなフィリピン料理レストラン。シックでありながら温かみのある空間で、多様なフィリピン料理を楽しむことができる。
フィリピン流のおもてなしを大切にしており、店に入ると、明るい「Mabuhay!」の挨拶で迎えてくれる。店名は「火を灯す」という意味に由来し、食の喜びを通じて感覚を刺激し、人々の距離を縮めることを目指している。地元食材、伝統的な調理技法、そして地域ごとの特色を強調した料理が自慢だ。
Kuhol ni Tanggol
看板料理の一つが、フィリピンの定番の味を再解釈した「Kuhol ni Tanggol」である。黄金色に仕上げた巻き貝をカンコンとともに、ショウガ、ニンニク、タマネギ、唐辛子を効かせた濃厚なココナッツミルクで煮込んだ一皿で、ひと口ごとに心地よさと力強さが広がる。
もう一つのマストトライが「Garlicky Squid Adobo」。柔らかな小イカをニンニク、タマネギ、青唐辛子、醤油、そしてイカ墨で調理し、定番料理に深みのある旨味を加えた一品だ。
伝統を大切にしながら、現代的な感性でフィリピン料理の魅力を味わえる一軒である。
画像出典：Make it Makati's Facebook
店舗情報
2026年02月12日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
コメントを投稿
広告
