フィリピン 【パラニャーケのイタリアン】MAMA LOU'S ITALIAN KITCHEN ママ・ルーズ・イタリアン・キッチン レストラン情報

BFホームズの片隅にある隠れ家的なイタリア料理店。商業化されたエリアにある他のレストランと違って周りは全て住宅で、店舗も住宅を改造したもの。

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BFホームズの片隅にある隠れ家的なイタリア料理店。 商業化されたエリアにある他のレストランと違って周りは全て住宅で、店舗も住宅を改造したもの。アットホー ムな雰囲気と、素朴な味の本格イタリアンが地元住民に 大評判だ。オーナーはフランス系カナダ人で、店名は奥さんの名前から。現在はマカティも含め、フィリピン各地に13店舗ほどを構える程に成長。メインはイタリア料理だが、フィリピン料理なども提供している。

　人気メニューはパスタとピザ。オーブンはガスや電気 ではなく、伝統的なレンガのオーブンを使用。このオー ブンで焼いたラザニアやピザのスモーキーな香りが美味 しさの秘密。おすすめピザはMama Lou's Special（写真 ①）。濃厚なトマトソースにプロシュートハム、マンゴー、 モッツアレラチーズをトッピングし、バルサミコクリー ムで仕上げている。柔らかい薄生地なので、添えつけの アルファルファとアルグラを載せて巻いて食べることが できる。Vongole Olio（P435）はハマグリなどを白ワイ ンでソテーし、アルデンテのパスタにトッピングしたも の。Risotto Tartufo Funghi （ P425）はトリュフのリゾット。

民家を改造して作ったBFホームズの1号店

Vongole Olio（P435）

フィリピン料理も提供。Ribeye Steak Salpicao（P515）は人気メニューのひとつ

Spinach & Goat Cheese （Solo P365／Regular P495／Large P695）

ほうれん草とヤギのチーズ

Risotto Tartufo Funghi（P425）

トリュフのリゾット

オーナーと娘さん

マカティのAyala North Exchangeにある支店

マカティのAyala North Exchangeにある支店

店舗情報

2022年12月29日更新

※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！

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