フィリピン Massimo Veronesi｜Va Bene Pasta Deliバ・ベネ・パスタ・デリ【マカティのイタリアン】 レストラン情報

【パサイロード】今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。

イタリアン  マカティ  パサイロード  イタリアン特集

広告

2001年に日本で創業、以来、買取専門店の出店をメインに、現在日本で２００店舗強の買取専門店を展開、日本以外の海外５ヵ国（香港・タイ・シンガポール・マレーシア・フィリピン）でも買取･･･【PR】

ORGANIC EGGS TAGLIOLINI(P390)

BLACK INK TAGLIOLINI(P390)

POLIPO(P450)

12 HOURS BRAISED VEAL CHEEKS(P890)

HOMEMADE PROFITEROLES(P220)

Massimo Veronesiさん

　今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。更にシェフの道を歩みだした時代まで遡 ると、現在の成功の理由が垣間見えてくる。ミラノ、トスカーナ、ボローニャといったイタリアンの聖地ともいえ る土地のミシュラン星付きレストランで、徹底的に料理の修業に励んだ。休みもなく、時には1日14時間も働きっ ぱなしだったというこの日々こそがMassimoさんの基礎を作ったといい、「人生で最も重要だった時期」と振り返 る。「今も妻には『あなたは24時間料理のことばかり考えてる』って言われるんだ」と笑う。 　看板料理の自家製生パスタはオーダーごとに作りあげる。乾麺は使わず、その他の食材の冷凍保存も極力 しない。「お客様を満足させるのに多すぎるメニューは必要ないよ。フレッシュな食材でシンプルに、でも情熱 をかけて料理すれ ばOKさ」という言葉 も、熟練された技 術の裏打ちがあるか らこそ。 　今は毎年1ヶ月ほ どかけてイタリア各 地を回り、食へのイ ンスピレーションを 受けて自身を充電し ている。 　間もなく待望の2 号店がフォート・ボ ニファシオのハイス トリートにオープン。

店舗情報

2022年12月29日更新

※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！

広告

【PR】Euphoria Mactan Resto Bar (ユーフォリア マクタン レストバー) - セブのイタリアン・日本食・フィリピン料理・カウンターバー

セブ・マクタン・マリバゴエリアにオーブンしたレストランバー。イタリアンを始め、日本の丼物やスイーツなど色々な料理を、内装にこだわった清潔な店内で楽しめる。

その他レストラン情報

Rabbit Room　ラビット・ルーム【マカティのフィリピン料理】

フィリピン料理  イタリアン  その他西洋料理  マカティ  マカティ西部  接待向き

ウサギ肉を提供するおしゃれなレストラン。使用するウサギ肉はブラカン地方から仕入れており、少しクセのある鶏肉のような味。ウォークイン歓迎だが、シェフズテーブルのみは要予約で、ここではシェフによる7コースのメニューを楽しめる（一人／P3,500、最大6名まで参加可、2日前までに予約必須）。

Casa Mia カサミーア【マカティ・プエルトガレラのイタリアン】

イタリアン  マカティ  リゾート  イタリアン特集  プエルトガレラ  マカティ西部

フィリピン人の奥さまアンジェリーンさん、イタリア人の旦那さんパウロさんで営むイタリアンレストラン。イタリアミラノで12年、腕を磨いたアンジェリーンさんのこだわりのパスタ、ピザをぜひ、お楽しみください。

M Dining + Bar エム・ダイニング＋バー【マカティのイタリアン】

イタリアン  バー＆レストラン  マカティ  パソンタモエクステンション  イタリアン特集  接待向き

かつてサルセドにあった名店「Masseto」がパソンタモエクステンションに移転し、改名。今ではこのエリアでもよく知られたイタリアンレストランM Diningと、バーのM Barとして人気を博す。

Galileo Enoteca Deli ガリレオ・エノテカ・デリ【マンダルヨンの老舗イタリアン】

イタリアン  マンダルヨン  イタリアン特集

マンダルヨンに構える創業20年近くの老舗。店舗に入ればレンガと木目調をミックスしたレトロなデザインと壁に並べられたワインに迎えられる。

Mamma Mia マッマ・ミーア【BGCのイタリアン】

イタリアン  タギッグ（BGC）  イタリアン特集  アップタウンモール周辺

【タギッグ】アップタウンモールの1階角にあるMamma Miaのコンセプトは「ワンストップショップ」。朝、昼、晩と一日のうちのどのシーンでも立ち寄って、くつろぐぎながら食事をしてい欲しいというイタリア人オーナーの思いがこもる。

Salvatore Cuomo & Bar サルヴァトーレ・クオモ・アンド・バー【BGCのイタリアン】

イタリアン  タギッグ（BGC）  イタリアン特集  アップタウンモール周辺

日本とアジア各地に100店舗以上展開するレストランブランド。オーナー兼シェフのサルヴァトーレ・クオモ氏は、ナポリピッツァを日本に広めたと言われるカリスマシェフ。

Pizzulu ピズール【BGCのイタリアン】

イタリアン  タギッグ（BGC）

BGCに構えるピザとパスタの専門店。高級感がありつつもどこかカジュアルな店内で、スペースも広すぎず親しい友人や知人との食事に向いている。

a mano ア・マノ【マカティ・BGCのイタリアン】

イタリアン  マカティ  タギッグ（BGC）  ロックウェル  イタリアン特集  ボニファシオ・ハイストリート

ロックウェルのパワープラントモールとBGCのOne Bonifacio High Streetに店舗を構える本格イタリアン。

【閉店】Farfalla Ristorante ファルファラ・リストランテ【マカティのイタリアン】

イタリアン  マカティ  ポブラシオン

【ブルゴス】ブティックホテルHotel Durbanの1階にあるおしゃれなイタリアンレストラン。日本人の 間ではまだ知名度は低いが、口コミで広まり、ホテルの利用者も含めた欧米人客に人 気のレストランだ。メニューはイタリア人コンサルタントが監修しており、フィリピンの味 に合わせず、オーセンティックなイタリアンを貫き通していることが人気の秘密。

Crosta Pizzeria クロスタ・ピッツェリア【マカティのピザ屋】

イタリアン  サルセド

気軽に立ち寄ってサクッと食事を済ませたい時などにぴったりのカジュアルなピッツア店。2023年2月からは、かつてマンダリンオリエンタル東京の「Pizza Bar on 38th」のピッツァ職人を務めていた伊藤勇一氏が料理長に就任。