【パサイロード】今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。
ORGANIC EGGS TAGLIOLINI(P390)
BLACK INK TAGLIOLINI(P390)
POLIPO(P450)
12 HOURS BRAISED VEAL CHEEKS(P890)
HOMEMADE PROFITEROLES(P220)
Massimo Veronesiさん
今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。更にシェフの道を歩みだした時代まで遡 ると、現在の成功の理由が垣間見えてくる。ミラノ、トスカーナ、ボローニャといったイタリアンの聖地ともいえ る土地のミシュラン星付きレストランで、徹底的に料理の修業に励んだ。休みもなく、時には1日14時間も働きっ ぱなしだったというこの日々こそがMassimoさんの基礎を作ったといい、「人生で最も重要だった時期」と振り返 る。「今も妻には『あなたは24時間料理のことばかり考えてる』って言われるんだ」と笑う。 看板料理の自家製生パスタはオーダーごとに作りあげる。乾麺は使わず、その他の食材の冷凍保存も極力 しない。「お客様を満足させるのに多すぎるメニューは必要ないよ。フレッシュな食材でシンプルに、でも情熱 をかけて料理すれ ばOKさ」という言葉 も、熟練された技 術の裏打ちがあるか らこそ。 今は毎年1ヶ月ほ どかけてイタリア各 地を回り、食へのイ ンスピレーションを 受けて自身を充電し ている。 間もなく待望の2 号店がフォート・ボ ニファシオのハイス トリートにオープン。
店舗情報
住所:
＜マカティ店＞2/F Petron Gas Station EDSA cor. Pasay Rd.,Dasmarinas Vill.,Makati
TEL: 02-556-9442/216-9879/0917-722-5780
＜BGCタギッグ店＞＝近日開店 Cinema Level,3/F Bonifacio High Street Central Cinemas,5th Ave.cor.30th st.Fort Bonifacio Global City,Taguig
営業時間:
1時30分～21時30分
休日：
なし
2022年12月29日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
料理、雰囲気ともにマニラで人気を博す本格イタリアンレストラン・カルーソ。パスタやピザ、リゾットや魚料理など、豊富なイタリアンメニューを楽しむことができます。その味を知られた自家製パスタやソースの味を堪能してみましょう。
アラバンのクリムゾンホテル内にあるFIREHOUSE PIZZAは、サラダやパスタ、ビーガンオプションからカクテルまで提供するイタリアンレストランだ。バーントオレンジのレンガ壁が印象的な店内は、家族や友人との食事や特別なイベントにぴったり。プライベート利用も可能で、アルコール類も豊富に取り揃えている。
イタリア人家族が2015年から運営しているParmigianoグループ初の路面店。接待や家族のお祝い事に最適で、アルフレスコエリアを含む広々としたダイニングルームは最大110名を、居心地の良いメザニンフロアは最大30名を収容できる。
比伊ハーフの俳優Mateo Guidicelliさんがイタリア人である祖父へのトリビュートとしてはじめたレストラン。店内はモダンかつアットホームな雰囲気で友人や家族とのランチにぴったり。レンガの壁にはMateoさんの祖父であるGianniさんの絵も。
フレンチとイタリアンを提供するカジュアルなお店。小ぢんまりとしているが、本格的なピザ窯を導入しており、これを使って焼くピザが人気。また、フレンチオニオンスープやエスカルゴなどのメニューもおすすめ。デザートにはガレットやティラミスをお試しあれ。
ウサギ肉を提供するおしゃれなレストラン。使用するウサギ肉はブラカン地方から仕入れており、少しクセのある鶏肉のような味。ウォークイン歓迎だが、シェフズテーブルのみは要予約で、ここではシェフによる7コースのメニューを楽しめる（一人／P3,500、最大6名まで参加可、2日前までに予約必須）。
フィリピン人の奥さまアンジェリーンさん、イタリア人の旦那さんパウロさんで営むイタリアンレストラン。イタリアミラノで12年、腕を磨いたアンジェリーンさんのこだわりのパスタ、ピザをぜひ、お楽しみください。
かつてサルセドにあった名店「Masseto」がパソンタモエクステンションに移転し、改名。今ではこのエリアでもよく知られたイタリアンレストランM Diningと、バーのM Barとして人気を博す。
マンダルヨンに構える創業20年近くの老舗。店舗に入ればレンガと木目調をミックスしたレトロなデザインと壁に並べられたワインに迎えられる。
【タギッグ】アップタウンモールの1階角にあるMamma Miaのコンセプトは「ワンストップショップ」。朝、昼、晩と一日のうちのどのシーンでも立ち寄って、くつろぐぎながら食事をしてい欲しいというイタリア人オーナーの思いがこもる。
