タガイタイのNurture Wellness Village内にあるFarmer's Tableは、Raintree Hospitality Groupが手掛ける健康志向のダイニングで、自社農園であるNurture Farmacyから直接仕入れた新鮮でオーガニックな食材を使用している。
タガイタイのNurture Wellness Village内にあるFarmer's Tableは、Raintree Hospitality Groupが手掛ける健康志向のダイニングで、自社農園であるNurture Farmacyから直接仕入れた新鮮でオーガニックな食材を使用しており、Farmer's Tableは、地元の農場や生産者から食材を調達する「ロカヴォア運動（地産地消）」に力を入れている。ウェルネス推進者のCathy Brillantes Turvill氏と提携し、自然に囲まれた屋外で、心身ともにリラックスできるダイニング空間を実現している。敷地内で栽培される野菜のほか、ビーフやシーフードはバタンガス、コーヒーやロンガニーサ（フィリピン風ソーセージ）はアマデオから取り寄せるなど、近隣地域の食材を取り入れている。
Bulalo
Hothouse Cauliflower & Broccoli
料理を統括するのは、アジア料理と西洋料理の両方に定評があり、イロカノのルーツを料理に反映させるシェフ・Kalel Chan氏。Raintree Hospitality Groupのコーポレートシェフとしての豊富な経験を活かし、Farmer's Tableでは地元食材の魅力を最大限に引き出す一皿を提供している。例えば、「Hothouse Cauliflower & Broccoli」は、バッファローウィングに着想を得たベジタリアンメニューとして人気。また、「Bone Marrow Bulalo Soup」は、定番のフィリピン料理に農園ならではのヘルシーなアレンジを加えている。
Pork BBQ Skewers
Laing
メニューは幅広く、フィリピン料理をベースに国際色豊かな味わいが楽しめる。目の前で仕上げる「Sizzling Hot Tableside Crispy Sisig」は、チチャロン、玉ねぎ、カラマンシーをトッピングした香ばしい一皿。また、ココナッツの器に盛られたクリーミーな「Laing」や、完璧に焼き上げられた「Pork BBQ Skewers」なども人気だ。さらに、プラントベースやヴィーガン対応の料理も豊富で、自家農園の野菜を使った「Plant-Based Burger」や「Kale Caesar Salad」も好評である。
Farmer's Tableの魅力は料理だけにとどまらない。施設内は、屋外ガーデンビストロ、アーティザナル・ベーカリー、ブティック・マーケットの3つのゾーンに分かれており、家族での食事、カップルのデート、小規模イベントまで幅広く対応できる。ベーカリーでは焼きたてのパンやペイストリー、ドリンクを提供し、マーケットでは地元特産品や新鮮な農産物、Nurture Wellness Villageのオリジナル商品を購入できる。
最大150名まで収容可能で、都心からの小旅行やフォーマルな集まりにも最適。ペット同伴も可能で、屋内外の両方の席が用意されている。人気店のため、予約がおすすめだが、ウォークインでも利用可能。
タガイタイの爽やかな風に包まれながら、体にやさしい料理を味わえるFarmer's Tableは、家族連れにも、ゆっくりと過ごしたい旅行者にも理想的なスポットだ。
画像提供：Raintree Restaurants
店舗情報
2025年05月26日更新
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