Siglo Modern Filipinoは、メトロマニラでは味わえないユニークなダイニング体験ができる、タガイタイのフィリピン料理レストラン。タガイタイ名物のブラロをはじめ、セブやミンダナオなどフィリピン各地の伝統的な料理にインスパイアされた品々を提供する。
Bulalo
Siglo Modern Filipinoは、メトロマニラでは味わえないユニークなダイニング体験ができる、タガイタイのフィリピン料理レストラン。フィリピン各地の伝統的な料理にインスパイアされた品々を提供する。
家庭の味を求めるなら、タガイタイ名物の「Bulalo」は外せない。南タガログ地方発祥のこの一品は、じっくり煮込まれた牛すね肉と骨髄から染み出る旨味が溶け込んだスープが特徴。冷え込むタガイタイの気候にぴったりの、心と体を温めてくれる定番料理である。
Pastil
また、ビサヤ地方からは、セブ名物の「Balbacua」も提供されている。さらに、ミンダナオ地方の料理「Pastil」もおすすめ。蒸した白ご飯の上にほぐした鶏肉をのせ、香り高いバナナの葉で包んだ一品で、素朴ながらも風味豊かな味わいが魅力である。
Beef Kulma
タウスグ族の伝統料理「Beef Kulma」をぜひ試してほしい。ココナッツミルク、トマト、ピーナッツで煮込まれたジューシーな牛スペアリブは、濃厚で満足感のある味わいを楽しめる。
Kare-Kare
もちろん、カレカレ、シシグ、アドボ風フライドチキン、シニガンなど、より馴染みのあるフィリピンの定番料理も充実している。家族や友人と一緒に、食を通じて、フィリピン全土の豊かな食文化を堪能しよう。
画像出典：Siglo Modern Filipino's Facebook page
店舗情報
2025年05月26日更新
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