【Jessie Sincioco｜100 Revolving Restaurant100・レボルビング・レストランは閉店しました】老舗フランス料理店Le Souffleなど、ハイエンドなレストランで有名な女性シェフ。
【追記：Jessie Sincioco｜100 Revolving Restaurant100・レボルビング・レストランは閉店しました】
老舗フランス料理店Le Souffleなど、ハイエンドなレストランで有名な女性シェフ。フィ リピン初の女性パティシエとも言われ、1983年にGreat Maya Cookfestという料理コンペティ ションで優勝したことをきっかけに、審査員だったインターコンチネンタル マニラのマネー ジャーに勧誘された。訓練生として入ったJessieさんは、男性ばかりの厨房で戸惑いながらも 仕事に夢中で取り組んだという。
Le Souffleオープン時から9年間シェフを務めた後に独立。現在は、ロックウェルのChef Jessie Rockwell Club、Citibank Tower最上階にあるTop of the Citi、そしてイーストウッドの100 Revolving Restaurantの3店舗を運営している。特に注目されているのは100 Revolving Restaurant で、現在フィリピンで唯一の回転レストランだ。窓際のフロアは約1時間40分かけて一回転し、 イーストウッドが全望できるだけでなく、オープンキッチンやカウンター席などを次々と通り 過ぎて行くので、同じ席に座ったまま様々なシーンを楽しめる。メニューはモダンな多国籍料理で、Seared Tuna Salad（写真③）やDragon Maki（写真②）など、和食にヒントを得たものも。
店舗情報
住所:
33/F, MDC 100 Bldg, C5 cor. Eastwood Drive, Quezon City
TEL:
02-962-1016
営業時間:
11時～23時
休日：
なし
2020年02月07日更新
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