【COVA Tapas y Sangria コヴァ・タパス・y・サングリアは閉店しました】スペイン語で「洞窟」を意味するCOVA。その名のとおり、店内は洞窟をモチーフにデザインされており、まさに大人の隠れ家と言ったムード満点。
スペイン語で「洞窟」を意味するCOVA。そ の名のとおり、店内は洞窟をモチーフにデザイ ンされており、まさに大人の隠れ家と言ったム ード満点。セレブリティの集まる新しいスポッ トとしても、フィリピン国内で注目されはじめ ています。店名にも冠されているタパスは、どれもお洒 落で味も本格的。雑誌「MBKRS awards」の、 ベストスペイン料理にノミネートされる実力で す。ホワイトワインをベースに作ったサマー・ ピーチ・ホワイトワイン・サングリア（P447） は桃やリンゴの果肉がたっぷり入り、爽やかで すっきりした飲み口。お酒が苦手な人にもオス スメです。
編集Oが取材に行った日は、ちょうどABSCBN テレビ局の撮影日でもあったようで…… カウンターでしっとりとグラスを傾ける女優 Phoemela Barandaさんにも遭遇! 快く写真 撮影にも応じていただきました（ありがとうご ざいました! by 編集部一同）。
①カウンターでしっとりと飲むのもいいですね
② ポテトのサクサク感と卵のまろやかさがたまらないHuevos Cabreados（ P299）
③ワインと一緒に、揚げたチーズの上品な味を楽しんで。Pintxo de Queso Frito（ P180）
④洞窟の中を思わせる内装と、心地よい音楽はゆったりと飲 みたい時に最適
⑤芸術的な盛り付けのタパス。味も確かで、お酒と相性ばっ ちり!
店舗情報
住所:
22 Jupiter St. Barangay Bel-Air Makati
TEL:
02-478-9700
営業時間:
11時～14時／18時～24時（金・土曜11時～14時／18時～翌3時）
休日：
日曜
2023年01月18日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
Rumbaは、スペイン地中海料理を提供するレストランで。Las Floresなど5店舗のスパニッシュレストランを手掛けるBistro Groupが2023年にオープンした新店舗。カジュアルながらも洗練された雰囲気で、友人・家族との食事、接待などにぴったり。
高級ワインや食品、高級アクセサリーの輸入、流通、小売に携わり、パソンタモエクステンションにショップとレストランを構える。お客さんの2割は日本人という人気店で、特に高品質のハモン（ハム）には定評があり、店内で注文してワインとともに賞味できるほか、ショップで購入することもできる。
日本人にも人気が高いスパニッシュレストラン。タパスやパエリアなど多くの伝統的なスペイン料理の他に、シルクロオリジナルのメニューも取り入れ充実したメニューを提供しています。日本語メニューがあるので安心！
The Black Pigで知られるスペイン人シェフのCarlos氏が手掛けるカフェレストラン。サマーセットホテルの4階に位置し、心地よい屋外席からはアラバンの景色を楽しむことができる。メニューはシェフ独自のアレンジを加えたスペイン料理がメインだが、フィリピン料理にインスパイアされたメニューや国際的なメニューも提供。
BGC、マカティ、アラバンなどにお店を構えるカジュアルなスペイン料理レストラン。カタルーニャやサンセバスチャン地方のパエリアやカルネスなど、地方の特色を活かした料理を提供。
2013年にオープン間もなく食通の間で話題となったお店。今でもアラバンのレストランの中で根強い人気を保っている。
1952年にスペイン人のアナスタシオ・デ・アルバ氏が創業したスペイン料理レストラン。老舗ならではのクオリティーで親しまれており、日本人の間でも人気は高い。
スペイン出身のベテランシェフ、テリー氏が手掛けるレストラン。1号店のパソンタモ支店が大ヒットし、以降サルセドビレッジやポディウム などにも展開。
フィリピン風味を取り入れたスペイン料理を提供するアラバンのお店。広々とした明るい空間で、家庭的な雰囲気。シェフ兼オーナーのAriel Manuel氏が提供する看板料理は、プーゴンポークレチョン、ハモンセラーノとチョリソ、ビステックエンセボリャードなど。定期的に、ワイン、サングリア、ステーキの食べ放題も提供する。
日本人の口にも合うフィリピン料理は？と聞かれたら、おすすめできるレストランのXO46。料理の見た目はモダン風でも伝統の味は失われておらず、本格的なフィリピン料理を味わうことができる。
