【パサイロード】今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。
ORGANIC EGGS TAGLIOLINI(P390)
BLACK INK TAGLIOLINI(P390)
POLIPO(P450)
12 HOURS BRAISED VEAL CHEEKS(P890)
HOMEMADE PROFITEROLES(P220)
Massimo Veronesiさん
今や押しも押されもしないマニラの大人気イタリアン、Va Bene Pasta Deliを率いるイタリア人のMassimoさ ん。2010年にフィリピン人の奥様と二人三脚で開店するまで、アブダビ、ドバイ、上海、フロリダと世界各地で、 リッツ・カールトンをはじめとする一流ホテルを舞台に活躍してきた。更にシェフの道を歩みだした時代まで遡 ると、現在の成功の理由が垣間見えてくる。ミラノ、トスカーナ、ボローニャといったイタリアンの聖地ともいえ る土地のミシュラン星付きレストランで、徹底的に料理の修業に励んだ。休みもなく、時には1日14時間も働きっ ぱなしだったというこの日々こそがMassimoさんの基礎を作ったといい、「人生で最も重要だった時期」と振り返 る。「今も妻には『あなたは24時間料理のことばかり考えてる』って言われるんだ」と笑う。 看板料理の自家製生パスタはオーダーごとに作りあげる。乾麺は使わず、その他の食材の冷凍保存も極力 しない。「お客様を満足させるのに多すぎるメニューは必要ないよ。フレッシュな食材でシンプルに、でも情熱 をかけて料理すれ ばOKさ」という言葉 も、熟練された技 術の裏打ちがあるか らこそ。 今は毎年1ヶ月ほ どかけてイタリア各 地を回り、食へのイ ンスピレーションを 受けて自身を充電し ている。 間もなく待望の2 号店がフォート・ボ ニファシオのハイス トリートにオープン。
店舗情報
住所:
＜マカティ店＞2/F Petron Gas Station EDSA cor. Pasay Rd.,Dasmarinas Vill.,Makati
TEL: 02-556-9442/216-9879/0917-722-5780
＜BGCタギッグ店＞＝近日開店 Cinema Level,3/F Bonifacio High Street Central Cinemas,5th Ave.cor.30th st.Fort Bonifacio Global City,Taguig
営業時間:
1時30分～21時30分
休日：
なし
2022年12月29日更新
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その他レストラン情報
ボラカイ島・ステーション3の砂浜沿いに佇むGiuseppe Pizzeria & Sicilian Roastは、海を望む絶好のロケーションで本格イタリアンを楽しめる人気店として、その地位を確立している。イタリア人オーナーによる温かな雰囲気と、きめ細やかなサービスが心地よく、食事のひとときをより豊かに演出してくれる。
ボラカイ島ステーション2に位置する高級リゾート、Mandarin Bay Resort & Spaの中に佇むMamma Mia Ristorante Italianoは、本格的なイタリア料理を提供するレストラン。店内は温かみのあるエレガントな空間で、伝統的な薪窯で焼き上げるピザの香ばしい香りがトロピカルな風と混ざり合い、心地よい食事の時間を演出している。
比伊ハーフの俳優Mateo Guidicelliさんがイタリア人である祖父へのトリビュートとしてはじめたレストラン。店内はモダンかつアットホームな雰囲気で友人や家族とのランチにぴったり。レンガの壁にはMateoさんの祖父であるGianniさんの絵も。
マニラの街の喧騒をまったく感じさせない空間で、フィリピンで数少ないイタリア料理の真髄を届けるイタリアンリストラン。
東京発の人気ピザ専門店「Pizza Studio Tamaki（PST）」が、2025年10月11日、Ayala Triangle Gardensにマニラ初上陸を果たした。
【アラバン】Get ready for authentic flavors. Refined ambiance. A new chapter in Italian dining is almost here.
本格的な味わいと洗練された空間をお楽しみに。イタリアンダイニングの新たな幕開けが、もうすぐ始まります。
イタリアンチェーン店。看板メニューは、香ばしく焼き上げた「USDA Rib Eye Steak（P1,630）」と、蟹味噌のコクが広がる「Creamy Aligue Pasta
（P519）」。ピザでは、6種チーズと海老を贅沢に使った「6 Cheese, Shrimp & Crab Tomalley Basil（P1,190）」が人気。
「Patio Espresso」は、レストラン「9001 Kitchen」から歩いてすぐの場所にあり、Pine Valley Tagaytayの賑やかな噴水のそばに位置するタガイタイのカフェ。天井まで届く大きな窓からは街の景色を眺めながら、ゆっくりと飲み物を楽しむことができる。
バギオ発のイタリアン「Amare La Cucina」は、創業者Edmark Bustos氏が手がける薪窯ピザのカジュアルなレストラン。現在はマカティやカピトリオなどフィリピン全土に展開。
ケソン市のOpus Mallに店舗を構える「IL Lupino Prime Trattoria & Wine Bar」は、ハワイと東京に続く世界3店舗目。名門ステーキハウス「Wolfgang's」の創業者を父に持つPeter Zwienerが手がける洗練されたイタリアン。
