3人の日本人シェフ（フレンチ、イタリアン、和食）による繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材とフィリピンの新鮮な食材が調和したイノベイティブな料理をお楽しみいただけます。
3人の日本人シェフ（フレンチ、イタリアン、和食）による繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材とフィリピンの新鮮な食材が調和したイノベイティブな料理をお楽しみいただけます。
2023年11月21日にオープンしたSMモール・オブ・アジア店
2023年9月にオープンしたMITSUKOSHI BGC店
MITSUKOSHI BGC店
2022年末にオープンしたロックウェル店
2022年末にオープンしたロックウェル店
ケソン市に本店を構えるインターナショナルレストラン。フレンチ、イタリアン、和食をそれぞれ担当する3人の日本人シェフによる繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材と新鮮な農産物が調和したイノベイティブな料理を楽しめる。焼き立ての美味しいパン、お店で焙煎しているインポートのコーヒー豆もおすすめ。
また、上記サイトとは別に、オンライングロッサリーDough & Grocerも経営。Prologueで出しているコーヒーのブレンドはこちらでも買うことができ、それに加えヨーロピアンの高級ブランドの食材やチョコレートなどのスイーツも揃えている。ちょっと贅沢したい時におすすめのショップだ。
フランスのファインドクレア生牡蠣
洗練されたインテリア。ダイニングからはオープンキッチンを眺めることができる（ケソン市の本店）
英国のORIGIN ROASTERS製の豆を使った当店オリジナルブレンドを5種類楽しむことができる
パンは毎日焼き立ての新鮮
オンライングロッサリーDough & Grocer： www.doughandgrocer.com
店舗情報
Prologue QC
住所:
87 Scout Gandia, Tomas Morato, Quezon City
ロックウェル店：
TEL:
0961-379-9889／02-8693-2013
営業時間:
月～金曜 9時～21時／土・日曜 8時～21時
WEB:
prologue.ph
Facebook:
prologue.ph
Prologue Rockwell
住所:
Aruga by Rockwell, Waterfront Dr, Makati City
営業時間:
7時00分～22時00分
WEB:
prologue.ph
Facebook:
prologue.ph
Prologue d'Fined
住所：
Ground Floor, Mitsukoshi Mall, 8th Ave. Corner 36th St., Grand Central Park, North, Taguig, 1630 Metro Manila
TEL:
0927-3225052
営業時間：
11時～22時
WEB:
prologue.ph
Facebook:
prologue.ph
Prologue Greenhills
住所:
O-Square 2, Greenhills Shopping Center, San Juan, 1502 Metro Manila
TEL:
09564495823
営業時間：
7時～22時
WEB：
prologue.ph
Facebook：
prologue.ph
2024年08月08日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
Tahanan Bistroは、リサール州アンティポロにあるフィリピン料理のレストラン。このビストロは、フィリピンを代表する家具デザイナーであり、木工芸術家であるBenji Reyes氏の旧邸宅を利用している。緑豊かな庭園に囲まれ、家庭的で素朴な雰囲気の中で、フィリピンの温かいおもてなしを体験することができる。
屋外テラスからタール湖と火山を一望できるタガイタイのレストラン。ヨーロッパ、アメリカ、フィリピンの料理にインスパイアされた多ジャンルにわたるメニューを提供している。
【マカティ】アジアやヨーロッパの味を取り込んだモダンな料理がグルメの間で大人気。シェフは、SALA RESTAURANTも手掛けるColin Mackay氏。店舗自体はかつてNielson Towerと呼ばれる管制塔を改造したもの。
イギリス・ベッドフォード生まれのシェフ、Josh Boutwood氏が「自分の精神を完全に反映している」と語るテイスティングレストラン。一つの料理ジャンルにとらわれず、4か月ごとにテーマを変えて提供。完全予約制。
2019年に一度閉業し、2024年に復活したレストラン。店名の通り、ガーリックを使った料理が多く、フィリピン料理をはじめ多国籍なメニューを揃える。おすすめは、もっちりした食感とほんのりガーリックが効いたガーリックライス。ビーフやチキン料理とは相性が抜群。友人や同僚との食事にぴったりな、カジュアルな雰囲気。
人気のビュッフェチェーンを手掛けるVikings Groupと、BGCのハイエンドレストランGallery by Cheleを手掛けるシェフChele Gonzalez氏とCarlos Villaflor氏、ソムリエのCyril Adison氏の提携によって生まれたサウスヨーロピアンレストラン。主にポルトガル、スペイン、イタリア、南フランスの料理を提供。
アラバンのNeil's Kitchenオーナーの娘・Gabbiさん、パワープラントにも店舗を構えるMamouのオーナーの息子・Raulさんなど、数人の若手シェフが経営するレストラン。かつてレガスピビレッジに店舗を構え、ロックウェルに移転した。
【マカティ】オーナーは、イタリアンレストランのCiboなどで知られ、2016年にはアジアのベスト女性シェフ（Asia’s Best Female Chef 2016）に選ばれたMargarita Fores氏。ガーデンに面したグリーンベルト5のハイエンドなレストランの並びにあり、看板はないが一際おしゃれな店舗が目を引く。
イギリス生まれ、英比ハーフのシェフ、Josh Boutwood氏が腕を振るうテイスティングメニュー専門レストラン。「テストキッチン」の名の通り、Josh氏が実験の場として、様々な食材と調理法を駆使して毎回新作メニューを生み出している。
3人の日本人シェフ（フレンチ、イタリアン、和食）による繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材とフィリピンの新鮮な食材が調和したイノベイティブな料理をお楽しみいただけます。
