「Motorino」といえば「ニューヨークで一番のピザ」と紹介された本格的な味わいのピザ。これまでNYでしか味わうことのできなかった逸品が、マニラでも味わえるようになりました！
クラシックなMargherita（P495）
ニューヨークを思わせるモダンな店内
Salami Plate（P425）
Classic Motorino Meatballs（P450）
田舎風でロマンチックなインテリア
オーブンの横には薪が見えます。
トリュフ ハニー ４種のチーズピザ (695ペソ)
Alfredo with Prawns 海老のパスタ、アルフレッドソース (525ペソ)
甘くてライトなデザート － ティラミス (250ペソ)
「Motorino」といえばニューヨークタイムズで「ニューヨークで一番のピザ」と紹介されたこともある程の本格的な味わいのピザ。これまでNYでしか味わうことのできなかった逸品が、とうとうここマニラでも味わえるようになりました！ イタリア最高品質の小麦粉を使った生地、新鮮な牛乳、水牛の乳から作ったモッツァレラチーズ、毎週空輸で届けられる塩漬けされた肉を使用。全てのピザはナポリのサンタルチアの山の石を用いて作られた手製の薪オーブンで、じっくりと焼かれます。
Motorinoでは1つのピザを作り上げる全ての材料や工程が重要視されており、そのこだわりは隅々にまで行きとどいています。だからこそMotorinoのピザは「ピザの真髄」として多くの人々に愛されており、そしてその期待は決して裏切られることなく、Motorinoの職人達は常に最上級のピザを提供する努力を惜しみません。
Motorinoの創始者はMatthieu Palombinoシェフです。 彼はイタリアのナポリで伝統的なピザ作りの技術を学び、世界で２つとないMotorinoという最高のピザを作り上げました。MotorinoのピザはSam Sifton氏をはじめとするニューヨークタイムズの多くのグルメ批評家から賞賛され、ピザ職人界の第一人者であるAdam Kuban氏やMario Batali氏やRachel Ray氏といった有名なシェフをも虜にしました。とくにMario Batali氏はMotorinoのピザを「本物」という意味を込めて「シンディ・クロフォード」と呼んでいます。
フィリピンではアメリカブランドのチェーン店のピザのスタイルに慣れている人が多く、素材の風味をかき消すド派手なトッピングや砂糖を加えた甘いトマトソースのピザがピザであるという考えが多いかもしれません。 しかしMotorino Pizzaは、素材自体の味わいを楽しんでもらうことを目指しています。Palombinoシェフは「とろけるチーズと新鮮なトマトがふんわり溶け合って素材のおいしさがそのまま引き出されるこの味わいは「ドラッグ」のように人々を虜にする」と信じています。お客様の感想に真に向き合い、追求した結論が素材の味を最大限に引き出すことなのです。
店舗情報
オルティガス店：5/F The Podium, 18 ADB Avenue, Ortigas Center, Mandaluyong, 1550 Metro Manila
タギッグ店：1/F Netpark Bldg., 5th Ave., BGC, Taguig
タギッグ店：0927-167-3175
タギッグ店：日～木曜 11時～23時／金・土曜 11時～24時
2023年02月09日更新
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