【BUENISIMO BY Café Ysabel は閉店しました】サンファン市の人気店「Café Ysabel」の著名シェフ、ジーノ・ゴンザレス氏が手掛けるレストラン。イタリア、スペイン料理が基本で、ジーノ氏が欧州旅行中に刺激を受けたり、海外での修行を通じて体得した料理を、リーズナブルな価格で楽しむ事が出来る。
サンファン市の人気店「Café Ysabel」の著名シェフ、ジー
ノ・ゴンザレス氏が手掛けるレストラン。イタリア、スペイン
料理が基本で、ジーノ氏が欧州旅行中に刺激を受けたり、
海外での修行を通じて体得した料理を、リーズナブルな価格
で楽しむ事が出来る。
大迫力のU.S.Tomahawk Steakは、1.2kgのUS Angus
を使って骨つきのまま焼き、豪快な焼き目をつけたステーキ
（写真①）。バニラ風味の塩をふって、たっぷりの野菜と、ト
リュフを添えたポテトフライ（写真②）と一緒に召し上がれ。
その他にも、パスタ、ピザ、サラダ、スープといった定番
メニューの丁寧な仕上がりはさすがの一言。各種料理に添え
られる自家製のパンはCafé Ysabelからの直送だ。デザート
も抜かりなし。Choc-nut Cheesecake（写真③）は、フィ
リピン人なら子供時代に誰しも食べる懐かしいお菓子チョコ
ナットをベースに、焼きマシュマロ、バターソース、飴細工な
どでお洒落にアレンジ。
メニューは６ヶ月ごとにリニューアルするため、常連さんも
飽きさせない。３日前までに連絡すれば、自分の好みの食
材、味付けをシェフに伝えてカスタマイズしてもらうパーソナ
ルオーダーも可能。ケソンシティを代表する名店の一つだ。
店舗情報
2023年01月02日更新
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その他レストラン情報
Tahanan Bistroは、リサール州アンティポロにあるフィリピン料理のレストラン。このビストロは、フィリピンを代表する家具デザイナーであり、木工芸術家であるBenji Reyes氏の旧邸宅を利用している。緑豊かな庭園に囲まれ、家庭的で素朴な雰囲気の中で、フィリピンの温かいおもてなしを体験することができる。
屋外テラスからタール湖と火山を一望できるタガイタイのレストラン。ヨーロッパ、アメリカ、フィリピンの料理にインスパイアされた多ジャンルにわたるメニューを提供している。
【マカティ】アジアやヨーロッパの味を取り込んだモダンな料理がグルメの間で大人気。シェフは、SALA RESTAURANTも手掛けるColin Mackay氏。店舗自体はかつてNielson Towerと呼ばれる管制塔を改造したもの。
イギリス・ベッドフォード生まれのシェフ、Josh Boutwood氏が「自分の精神を完全に反映している」と語るテイスティングレストラン。一つの料理ジャンルにとらわれず、4か月ごとにテーマを変えて提供。完全予約制。
2019年に一度閉業し、2024年に復活したレストラン。店名の通り、ガーリックを使った料理が多く、フィリピン料理をはじめ多国籍なメニューを揃える。おすすめは、もっちりした食感とほんのりガーリックが効いたガーリックライス。ビーフやチキン料理とは相性が抜群。友人や同僚との食事にぴったりな、カジュアルな雰囲気。
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イギリス生まれ、英比ハーフのシェフ、Josh Boutwood氏が腕を振るうテイスティングメニュー専門レストラン。「テストキッチン」の名の通り、Josh氏が実験の場として、様々な食材と調理法を駆使して毎回新作メニューを生み出している。
3人の日本人シェフ（フレンチ、イタリアン、和食）による繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材とフィリピンの新鮮な食材が調和したイノベイティブな料理をお楽しみいただけます。
