かつての「Kasbah」からリブランドされた「Kasbar Boracay」は、ボラカイ島・ステーション1に位置する本格モロッコ料理レストラン。白砂のビーチと澄み渡る海を望むオープンエアの席は、島にいながら異国を旅するような気分にさせてくれる。
かつての「Kasbah」からリブランドされた「Kasbar Boracay」は、ボラカイ島・ステーション1に位置する本格モロッコ料理レストラン。白砂のビーチと澄み渡る海を望むオープンエアの席は、島にいながら異国を旅するような気分にさせてくれる。モロッコ風の装飾が施されたカバナ席は、プライベート感たっぷりで、グループでの利用にも最適なビーチサイドの特等席となっている。
料理は、伝統的なモロッコの調理法をベースに、スパイスやハーブの香り豊かな味わいが特徴だ。中でも「Beef Kebab」は、丁寧にマリネされた牛肉を炭火で香ばしく焼き上げた逸品。ジューシーでやわらかく、スモーキーな香りと幾重にも重なるスパイスの風味が口いっぱいに広がる。
また、「Lamb Tagine」も外せない。スパイスとハーブでじっくりと煮込まれたラム肉は、ホロホロと崩れるほど柔らかく、旨みが凝縮された濃厚なソースが絶妙に絡む。ハラール対応で、心まで温まるような深い味わいが魅力だ。
どの料理も2～3人でシェアできるボリュームで提供され、モロッコの「食を分かち合う文化」がそのまま体現されている。
画像出典：Kasbar Boracay's Instagram
店舗情報
2025年11月26日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
普段のお茶菓子からプレゼントまで、幅広いシーンで喜ばれるペイストリーやケーキを日本人パティシエによる監督の下、提供しているPatisserie Bébé Rouge。季節に合わせたデコレーションケーキに注目を。12月20日までクリスマスケーキ予約受付中！
ボラカイのステーション1沿いに位置するThe Pig Out Bistroは、リラックスした島の雰囲気の中で上質な食事を求める地元客や旅行者から支持を集める人気店である。食欲をそそるグリルシーフード、手間を惜しまないジューシーなバーガー、そして丁寧に仕上げられたポーク料理などが揃う。
ステーション1・Seaworthy Boracay内に位置する海辺のレストラン「Percy Seafood」は、ボラカイ特有のゆったりとした魅力と、海をテーマにした料理の技術が融合した一軒。
ボラカイ島・ステーション3の穏やかな海辺に佇むBistro des Amisは、ベルギーと地中海の家庭料理をボラカイのビーチフロントにもたらす一軒。店を率いるのはベルギー出身のOli Stassen氏。
【タギッグ】かつてはGallery VASKの名前で知られ、「アジアのベストレストラン50」（Asia 50 Best Restaurants）にランクインした実績をもつファインダイニングレストラン。
Hungry Neighborsは、パンパンガ州のサンフェルナンドに本店を構えるカジュアルレストラン。フィリピン料理やステーキ、リブやパスタなどバラエティ豊かなメニューを提供する。
フィリピン料理の老舗「XO46」の姉妹店として誕生したカジュアルレストラン。ヨーロッパ各国の料理を取り入れた多彩なメニューが特徴で、小ぢんまりとした空間は落ち着いた雰囲気。
タガイタイに店舗を構えるSintâ Restaurantは、シェフ・Ariel Manuel氏が率いるファインダイニング。主に、ヨーロッパやアメリカ料理を提供する。タール湖と火山の雄大な景観が一望できる絶好のロケーションと洗練された内装で、贅沢なひとときを。
タガイタイに店舗を構えるThe Fatted Calfは、「ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）」の新鮮さにこだわり、地元食材を生かした優しい味わいで訪れる人々の心をつかんでいる。地元の恵みを最大限に生かした、心にも身体にも優しい食事を温かみのある空間で。
Cafe Mediterranean系列の新たなレストラン＆バーがマカティのサルセドビレッジにオープンした。Ishtar Mediterranean Pubでは、これまでと同じく美味しい中東のメゼやスペインのタパスを楽しむことができる。
