学生時代から料理が好きだったMarcoさんは、ロンドンの学校でホテル･レストラン経営学を学んだ後、20代でOcean Castleホテルのエグゼクティブシェフに登り詰めた実力派シェフだ。
学生時代から料理が好きだったMarcoさんは、ロンドンの学校でホテル･レストラン経営学を学んだ後、20 代でOcean Castleホテルのエグゼクティブシェフに登り詰めた実力派シェフだ。フィリピンへは旅行のつもり で帰国したが結局留まることになり、パラワン、ボラカイにあるリゾートなどのコンサルタントを経て、Sofitel Philippine Plazaで当時まだオープン前だったSpiralのシェフになった。 Marcoさんが手掛けるPrime 101は、パソンタモ通り沿いのビルに構える隠れ家的なレストラン。おしゃれな 住宅に招かれたようなアットホームさが魅力だ。メニュー表に並ぶ食材の中から、好きな料理を作ってもらう「フ リースタイルクッキング」が特徴。迷った時のためにサンプルメニューも用意されているので、普通のレストラン と同じように料理を注文することも可能。店内に並ぶゴージャスな家具は、家具デザイナーでもある経営パー トナーの作品で、店舗では家具の販売も行っているそうだ。プライベートではバスケやボクシングが好きなス ポーツマン。祖母と父親も料理好きで、幼い頃よく市場に連れて行って貰ったことが良き思い出だそうだ。
店舗情報
住所:
2/F Ziebart Bldg., 2226 Chino Roces Ave., Makati
TEL:
02-720-8674
営業時間:
月～木曜日11時～14時30分･17時～22時30分／金～土曜11時～14時･17時～23時30分／日曜11時～14時30分･17時～22時
休日：
なし
2016年06月08日更新
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その他レストラン情報
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