ギリシア料理店CYMAのオーナーでもあるRobbyさん。幼少時からお菓子作りが好きで、自分で焼いたクッキーを売ってお小遣いを稼いでいたそう。
①食材の種類に目移りするサラダバー（P600）
ギリシア料理店CYMAのオーナーでもあるRobbyさん。幼少時からお菓子作りが好きで、自分で焼い たクッキーを売ってお小遣いを稼いでいたそう。大学時代は友人からお菓子の注文が来るほど腕が上 達し、「自分は料理をして生きていくべきなんだ」と感じたRobbyさんは、弁護士になってほしいとい う父親の願いを振り切って料理人を目指し始めた。
家族に料理人がいなかったRobbyさんに一番影響を与えたのは、36年間務めたナニー（お手伝いさん） だった。「その頃はファーストフードが流行り始めていたけど、ナニーは僕たちがちゃんとした食事を 取り続けるようにしてくれたんだ」ナニーは家庭菜園で作ったオーガニック野菜を使い、市場では必ず 天然の魚を買うようにするなど、食材の安全性には常に気を使っていたそうだ。
2013年にオープンしたGREEN PASTURESは、ナニーにインスパイアされたとRobbyさんは語る。「オリジナル・ローカル・オーガニック」が信条で、オーガニック野菜や、自家製のパン、チーズ、ソースなどを使ったヘルシーなメニューが自慢のレストランだ。
店舗情報
住所:
4/F East Wing, Shangri-la Plaza Mall, Mandaluyong City
TEL:
09171260544
営業時間:
10:00～21:00
休日：
なし
Facebook:
greenpasturesph
2022年12月28日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
【マカティ】アジアやヨーロッパの味を取り込んだモダンな料理がグルメの間で大人気。シェフは、SALA RESTAURANTも手掛けるColin Mackay氏。店舗自体はかつてNielson Towerと呼ばれる管制塔を改造したもの。
イギリス・ベッドフォード生まれのシェフ、Josh Boutwood氏が「自分の精神を完全に反映している」と語るテイスティングレストラン。一つの料理ジャンルにとらわれず、4か月ごとにテーマを変えて提供。完全予約制。
2019年に一度閉業し、2024年に復活したレストラン。店名の通り、ガーリックを使った料理が多く、フィリピン料理をはじめ多国籍なメニューを揃える。おすすめは、もっちりした食感とほんのりガーリックが効いたガーリックライス。ビーフやチキン料理とは相性が抜群。友人や同僚との食事にぴったりな、カジュアルな雰囲気。
人気のビュッフェチェーンを手掛けるVikings Groupと、BGCのハイエンドレストランGallery by Cheleを手掛けるシェフChele Gonzalez氏とCarlos Villaflor氏、ソムリエのCyril Adison氏の提携によって生まれたサウスヨーロピアンレストラン。主にポルトガル、スペイン、イタリア、南フランスの料理を提供。
アラバンのNeil's Kitchenオーナーの娘・Gabbiさん、パワープラントにも店舗を構えるMamouのオーナーの息子・Raulさんなど、数人の若手シェフが経営するレストラン。かつてレガスピビレッジに店舗を構え、ロックウェルに移転した。
【マカティ】オーナーは、イタリアンレストランのCiboなどで知られ、2016年にはアジアのベスト女性シェフ（Asia’s Best Female Chef 2016）に選ばれたMargarita Fores氏。ガーデンに面したグリーンベルト5のハイエンドなレストランの並びにあり、看板はないが一際おしゃれな店舗が目を引く。
イギリス生まれ、英比ハーフのシェフ、Josh Boutwood氏が腕を振るうテイスティングメニュー専門レストラン。「テストキッチン」の名の通り、Josh氏が実験の場として、様々な食材と調理法を駆使して毎回新作メニューを生み出している。
3人の日本人シェフ（フレンチ、イタリアン、和食）による繊細で卓越した技術のマリアージュにより、世界中から厳選された食材とフィリピンの新鮮な食材が調和したイノベイティブな料理をお楽しみいただけます。
食材売り場で料理やドリンクを注文し、イートインもしくはテイクアウトできるレストランが一緒になった「グローサラント」。生鮮、お菓子やインスタント食品、調味料、缶詰など、品質の高いものを厳選して揃えており、日本食材コーナーもある。
1965年創業の米国ステーキチェーン店。店内はオリエント急行をイメージしたデザインになっていて落ち着いた雰囲気だが、全体的に過度にかしこまっているわけでは無く、節度あるカジュアル感が心地良いお店。
