タガイタイの奥に佇み、森林浴をしながらいただけるフランス料理のお店、アントニオス。
40 Days Dry-Aged Charcoal Grilled Angus Prime Ribeye Steak (Php 12,000)
Antonio'sは、タガイタイの豊かな緑に包まれた場所に位置する、スペイン植民地時代の壮麗な邸宅を改装したファインダイニングレストラン。極上のステーキと洗練された食体験で知られる名店だ。Antonio's は、シェフのアントニオ “トニーボーイ” エスカランテ氏が友人をもてなしながら料理を続けたいという想いから、2002年11月に創業した。以降、タガイタイのグルメの中心的存在として高く評価されてきた。
レストラン内は、シャンデリアや上質な木製家具、テーブルウェアに至るまで、隅々に気品が漂っており、洗練された空間となっている。中でも注目すべきは、アントニオズ自慢のドライエイジドステーキである。専用に設計された熟成庫で乾燥熟成させた肉を使用している。熟成させることで旨味が凝縮し、ヘーゼルナッツやブルーチーズのような奥深い風味が引き出される。水分が抜け、酵素によって肉が柔らかくなることで、他にはない味わいに仕上がる。
さらに、同店では炭火グリルとコンベクションオーブンを一体化させた特製の炭火オーブンでステーキを焼き上げる。中でも40日間熟成した「40 Days Dry-Aged Charcoal Grilled Angus Prime Ribeye Steak」はぜひ味わいたい一皿だ。700グラムもの熟成アンガス牛リブアイを使用し、赤ワイン＆ローズマリーソルト、ピクルスガーリック、アントニオズ特製ステーキソース、ドライチミチュリ、チリフレーク、ゴルゴンゾーラホランデーズ、ホースラディッシュ、ディジョンマスタードの8種類の薬味から選べる。一口ごとに、炭火の香ばしさと肉の旨味が凝縮された味わいが広がり、食欲をさらに掻き立てる。トッピングされたポテトチップスの食感もアクセントとなっている。ステーキにはサラダ、スープ、デザート、そしてコーヒーまたは紅茶がセットになっている。
Roast Lamb Loin (Php 3,500) / IMAGE from Antonio's Facebook page
もう一つのおすすめは「Roast Lamb Loin」。キャラメリゼされたオニオンとガーリックピュレ、ナスとパプリカ、ブラックオリーブ、クルミ、ハーブを混ぜたオルゾを添えて提供される。
Baked Burrata in Phyllo / IMAGE from Antonio's Facebook page
ステーキの前菜として好相性なのが、「Baked Burrata in Phyllo」。ポーチドオレンジや洋梨、バルサミコのリダクション、ミックスリーフ、ピーチビネグレットを合わせた一皿で、クリーミーさと爽やかさが絶妙なバランスを奏でている。
Mixed Berries Mille Feuille / IMAGE from Antonio's Facebook page
食後には「Mixed Berries Mille Feuille」で締めくくりたい。サクサクのパイ生地に、バニラクリームとベリーの甘酸っぱさ、チョコレートソースの濃厚さが重なり、食感と風味のハーモニーを楽しめるデザートである。ラナイラウンジや屋外テラスでは、心地よい風を感じながら、「Frozen Granny Smith Mojito」や「Frozen Mango Citrus Margarita」といったカクテルも楽しめる。
IMAGE from Antonio's Facebook page
また、レストラン全体を貸し切ってのイベント予約も、最長で1年前から可能。ウェディングやプライベートパーティーはラナイラウンジや、150席を有するイベントスペース「The Cabana」で開催できる。さらに、新設されたガーデンスペースもあり、屋外での祝宴にも対応している。
人気店のため予約が必須で、最長で2か月前から受け付けている。ドレスコードはスマートカジュアルであることをお忘れなく。
IMAGE from Philippine Primer
Antonio's custom-designed dry-aging cooler for steaks
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IMAGE from Antonio's Facebook page
店舗情報
2025年08月22日更新
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