ボラカイのスペイン料理店 Dos Mestizos が、カビテ州シランに Asador by Dos Mestizos をオープン！伝統的なスペイン料理をラテン音楽の生演奏とともに楽しめる。
Gambas al Ajillo
シェフPatron Binggoy Remedios氏によって創業された、ボラカイのスペイン料理店 Dos Mestizos が、カビテ州シランに Asador by Dos Mestizos をオープンした。
温かみのあるハシエンダ風の内装が特徴で、開放的でありながら居心地がよい空間が広がっている。屋外の席では涼しいシランの風を感じながら食事を楽しめ、ラテン音楽の生演奏が食事の楽しみをさらに引き立てる。
メニューには地元の新鮮な食材を使い、伝統的なスペイン料理を揃えている。コチニージョ（スペイン風の子豚のロースト）など、特別な祝宴を彩る一品も事前予約で用意される。
Spanish Aged Steak
Salpicao De Vaca
グリル料理も目玉のひとつで、好みに合わせて焼き加減が調整されたスモーキーな風味が際立つスペイン産熟成ステーキや、牛肉のサイコロステーキをオリーブオイルやニンニク、特製シーズニングで仕上げた旨味たっぷりの「Salpicao de vaca」が人気だ。
Paella Valenciana
「Paella Valenciana」はシーフード、肉、野菜が豊富に盛り込まれ、家族や友人と楽しむのにおすすめの一品。また、「Gambas al Ajillo」も風味豊かで、人気のタパス。オイルにパンをつけて楽しむのがおすすめだ。
Sangria
さらに、豊富な種類のサングリア、カバ（スパークリングワイン）、ドラフトビールも揃っている。
毎週土曜日の午後6時から10時には「Tapas y Pinxtos Buffet」が一人PHP 980で提供され、タパスやピンチョスが食べ放題となる。さらに、クラフトビール、ハウスワイン、ラテン風カクテル、サングリア飲み放題のプロモーションも楽しめる。ラテン音楽の生演奏がムードを盛り上げ、友人たちと共に楽しむ夜に最適なレストランだ。
画像提供：Asador Dos Mestizos
店舗情報
2024年11月14日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
BGC・ハイストリート南沿い、Verve Tower 2の1階に2023年開業した「Bolero」は、３人のスペイン人が手がけるモダンヨーロピアン。時間とともにレストランからバーへと表情を変え、遅い時間まで利用しやすい一軒だ。
BGCに店を構える「COCHI」は、オーナーのMarvin Agustin氏がマドリードで味わった一皿の記憶から生まれたレストラン。ロックダウン中に自宅ガレージで再現した料理が原点となり、現在の形へと発展した。
BGCのThe Palaceに店舗を構える「Singular Manila」は、テイスティングメニューを提供するスペイン料理レストラン。
スペイン出身のベテランシェフ、テリー氏が手掛けるレストラン。1号店のパソンタモ支店が大ヒットし、以降サルセドビレッジやポディウム などにも展開。
ボラカイ島・ステーション1沿いに位置する「Dos Mestizos」は、長年にわたり本格的なスペイン料理と温かなホスピタリティで愛されるスパニッシュレストラン。
「Gallery by Chele」を手がけるシェフChele Gonzalez氏がカビテ州にオープンした「Samira by Chele Gonzalez」。洗練されたリゾートダイニングとして、スペイン料理を軸にテイスティングメニューを提供する。
2024年3月に「The Westin Manila」内にオープンした「Cantabria by Chele Gonzalez」は、シェフChele Gonzalez氏が幼少期を過ごしたスペイン北部カ
ンタブリア地方の味を現代的に再構成した料理を提供。
マニラで人気のスペイン料理店、Bar PintxosとTxoko Asadorを手がけるグループによる「Goxo」は、12席のみの予約専門店。店名はバスク語で“おいしい”を意味し、スペイン料理を軸に各国の食文化の影響を取り入れたプリフィックスメニューを提供する。
日本人にも人気が高いスパニッシュレストラン。タパスやパエリアなど多くの伝統的なスペイン料理の他に、シルクロオリジナルのメニューも取り入れ充実したメニューを提供しています。日本語メニューがあるので安心！
小さく切ったパンに様々な食材をのせたフィンガーフード「ピンチョス」、スペインのアペタイザーである「タパス」など、ちょっとした料理をワインやビールと楽しめるお店。
